Rys- en sampioenpaté is 'n unieke en oorspronklike gereg wat berei word uit die mees algemene produkte, en word ook tot 5 dae in die yskas gebêre. Terselfdertyd kan so 'n patee baie eenvoudig wees, en die belangrikste is dat dit vinnig in 'n geurige pureesop verander wat jou nie net voed nie, maar ook vinnig opwarm.
Bestanddele vir die patat:
• 100 g rys;
• 1 ui;
• 250 g vars sampioene;
• 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
• 250 ml. gewone water of groente sous;
• 2 groen uie;
• 1 teelepel. sout;
• ½ teelepel. witpeper;
• knoffelpoeier;
• verwerkte kaas (sag);
• 1 eetlepel. l. olyf olie.
Bestanddele vir die pureesop:
• 1 l. water of groente sous;
• 250 g rys en sampioenpatee;
• verwerkte kaas (sag);
• dille setperke.
Voorbereiding:
1. Spoel die rys deeglik uit, gooi dit in 'n kastrol, voeg groente-sous by (jy kan water gebruik), plaas dit op die stoof en laat dit kook. Kook die inhoud van die kastrol met die deksel oop vir ongeveer 10 minute en verlaag die hitte tot laag. Dit is gedurende hierdie tyd dat die rys al die water absorbeer.
2. Kap intussen die ui en sny die sampioene in skywe.
3. Verhit olie in 'n pan. Sit sampioene en uie in olie en braai tot goudbruin.
4. Giet effens afgekoelde rys, gebraaide uie en sampioene, uie setperke, knoffelpoeier, sout en peper in die blenderbak. Klits alles tot glad.
5. Sit die verwerkte kaas in die rys-sampioenmassa en meng dit goed in die basis. En nou is die patee gereed! Dit kan 'n bietjie in die yskas aangedring word of dadelik op roosterbrood gesmeer en bedien word.
6. Maar dit is nie al nie! Met hierdie patee kan jy vinnig 'n geurige en baie bevredigende pureesop berei. Om dit te doen, voeg 250 g gekookte paté by met groente-sous of gewone water, plaas dit op die stoof, laat dit kook en laat dit 3-4 minute op lae hitte prut. Tydens die kookproses kan die pureesop weer met sout, peper en knoffelpoeier gekruid word. En aan die einde van die kook, meng met nog 'n gesmelte kaas en gekapte dille.
7. Giet die klaargemaakte rys- en sampioenpureesop in borde en sit voor met rogbrood.
