Weelderige broodjies met 'n geurige oranje vulsel kan in muffinvorms voorberei word: dit sal verseker dat die vulsel nie uitlek nie en nie aan die bakplaat kleef nie, en dat die broodjies netjies en baie aptytlik blyk te wees!
Dit is nodig
- - oranje - 1 st.
- - warm water - 1/4 koppie
- - gis - 1 eetlepel. l.
- - botter (vir deeg) - 100 g;
- - melk - 3/4 koppie;
- - meel - 1/2 koppie;
- - suiker (om te vul) - 1 glas;
- - suiker (vir deeg) - 1/2 koppie;
- - sout - 3/4 teelepel.
- - ghee (vir vulsel) - 1/2 koppie
- - hoendereier - 3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Los gis op in water en laat dit vir 5 minute broei sodat reaksie kan plaasvind.
Klits eiers in 'n aparte bak met 'n menger. Klits op lae spoed terwyl suiker en sout bygevoeg word.
Smelt die botter in 'n kastrol en, sodra dit heeltemal gesmelt en skuimerig is, voeg die melk by en skakel die vuur dadelik af. Laat die mengsel effens afkoel (ons wil nie hê die eiers moet daarin kook nie!).
Stap 2
Voeg die afgekoelde botter en melkmengsel by die eiermengsel.
Klits, voeg nou gis by en klits weer.
Voeg dan een glas meel by en roer elke keer deeglik teen lae spoed.
Klits na die 4de glas meel nog 3-5 minute en kyk dan of daar genoeg meel in die deeg is. As die deeg maklik van die skottel se mure afkom, is daar genoeg meel. Andersins, voeg 'n bietjie meer meel by, maar daar mag nie meer as vyf glase in totaal wees nie!
Bedek die deeg met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 3-4 uur of oornag.
As die deeg amper sy oorspronklike volume verdubbel het, haal dit uit die yskas en maak die oranje ryp! Om dit te doen, het u suiker, ghee, die skil van 'n heel lemoen en die sap van 'n halwe lemoen nodig.
Stap 3
Smelt die botter en giet dit in 'n bak suiker.
Voeg skil en lemoensap by.
Meng goed. U moet redelik dik ryp kry.
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Rol uit en borsel met glans, en bereik nie 1-2 cm tot by die rande van die kors nie.
Draai die kors versigtig met die vulsel toe om so 'n rol te maak. Gebruik 'n kwas om meel wat daaraan kleef, weg te borsel. Sny die rol nou in 24 gelyke stukke. Dit is makliker om op hierdie manier te doen: sny die rol in die helfte, dan elke helfte - weer in die helfte, ensovoorts, totdat jy 24 rolle het!
Smeer die muffinvorms in.
Plaas die broodjies in die vorm. Om te verhoed dat per ongeluk versiersel u oond verwoes, plaas die bakplaat in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Laat die broodjies op 'n warm plek: hulle moet rys! Wanneer die broodjies hul oorspronklike volume verdubbel het, stuur dit na die oond wat voorverhit is tot 190 grade en bak dit vir 15 minute.
