Gebraaide hoender is baie lekker, maar as jy dit heeltyd eet, sal selfs hierdie heerlike gereg mettertyd verveeld raak. Voeg verskeidenheid met hierdie ongewone marinade gemaak van lemoensap, sojasous en heuning. Na die marinering kan die voël in 'n pan gebraai word, maar dit is beter op houtskool of in die oond gebak, want in hierdie geval vorm 'n pragtige glanskors op die stukke.
Dit is nodig
- - een hoender (ongeveer 1, 2 kg);
- - sap van twee lemoene;
- - een hele lemoen;
- - drie knoffelhuisies;
- - een ui;
- - 1 eetlepel. sojasous;
- - 1 teelepel natuurlike heuning;
- - 2 eetlepels. olyf olie;
- - 150 g sjampanje;
- - 'n kwart glas goeie witwyn;
- - twee dinge van 'n angelier;
- - sout, swartpeper - na smaak;
- - 'n halwe teelepel Asiatiese speserye (opsioneel)
Instruksies
Stap 1
Kap die ui fyn en braai dit goudbruin oor lae hitte. Terwyl die ui gebraai is, kap die sampioene fyn (soos vir julienne).
Stap 2
Sit die sampioene by die ui, roer, voeg hitte by en braai tot sag. Moenie 'n deksel gebruik nie! Sodra die sampioene gereed is, dra dit oor na die bak waarin die marinade voorberei sal word.
Stap 3
Skil die knoffel, druk dit met 'n mes en kap baie fyn. Plaas met sampioene.
Stap 4
Voeg lemoensap, heuning, wyn en sojasous by en meng deeglik.
Stap 5
Skil die lemoen, sny dit redelik fyn en sit dit op dieselfde manier in 'n bak met die marinade. Moenie vergeet om die sade te verwyder nie!
Stap 6
Druk die naeltjies met 'n mes en voeg dit by die marinade. Meng alles deeglik, sout en peper, voeg geursel by en meng weer. Verkoel.
Stap 7
Berei die hoender voor vir marinering: was, dreineer, sny in porsies. As u gewoond is daaraan om die vel te verwyder, verwyder dit.
Stap 8
Plaas die hoenderstukke in die marinade, roer goed en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur om te marineer. Die minimum tyd vir hierdie proses is 2 uur, maar die beste opsie is 12 uur. Die temperatuur waarop die vleis op die oomblik in die yskas moet wees, is van plus 2 tot plus 5 grade; dit is gewoonlik die temperatuur op die onderste rak.
Stap 9
Nadat u dit gemarineer het, kan u die vleis op verskillende maniere kook: bak dit in die oond, braai dit op houtskool of 'n braaipan, of stoof dit eenvoudig. In die eerste twee gevalle sal u 'n pragtige kors op die hoenderstukke kry, maar as u stowe, kry u 'n goeie sous as u 'n paar eetlepels water byvoeg. In elk geval, bring die gereg gereed volgens die metode van u keuse en bedien dit dadelik.
Stap 10
Sit die hoender voor saam met 'n bygereg van groente of groenteslaai. U kan ook rys, noedels of aartappels as bykos voorsit, maar onthou dat die gereg voedsamer sal wees. Om enige sous saam met die hoender voor te sit, is nie die moeite werd nie, want dit is reeds versadig met marinade, wat dit 'n aangename nasmaak en sappigheid gee.
