Broccoli is 'n soort blomkool. Die bloeiwyses en bene bevat aansienlik meer vitamien C as sommige soorte sitrusvrugte. Deur elke dag broccoli in te neem, kan u u liggaam verryk met noodsaaklike vitamiene en minerale soos PP, K, U, A. Hierdie kalorie-lae-groente is 'n ideale voedselbasis vir diegene wat gewig wil verloor. Voedingkundiges beveel dit dikwels aan by mense met hartversaking, maagsere en 'n verswakte senuweestelsel. U kan broccoli op verskillende maniere kook: bak, braai in broodkrummels of in beslag. Maar pureesop word as die beste opsie beskou.
Dit is nodig
-
- 500 g broccoli
- 30 g botter
- 2 medium uie
- 3 koppies sous
- 1/2 koppie suurroom of room
- 3-4 eetlepels meelsous
- groen uie na smaak
- sout na smaak
- gemaalde swartpeper na smaak
- neutmuskaat na smaak.
- Vir meelsous:
- 50 g botter
- 1 eetlepel meel
- 1 glas melk met 'n vetinhoud van 2,5%
Instruksies
Stap 1
Spoel die broccoli onder lopende water uit. As u bevrore groente gebruik, moet u dit vooraf by kamertemperatuur ontdooi. Pat droog op 'n kombuishanddoek. Sny die stingels van die kop af. Demonteer die broccoli in klein blommetjies.
Stap 2
Sny groente: broccoli-stingels - in sirkels of klein blokkies, geskilde uie - baie klein blokkies.
Stap 3
Verhit botter in 'n pan. Rangskik die uie en koolstingels. Soteer tot die uie deursigtig is, roer af en toe ongeveer 5 minute.
Stap 4
Verhit die sous in 'n diep kastrol. As u pureesop gebruik, kan u dit gebruik: vleis, hoender, groente. Die enigste voorwaarde is dat dit natuurlik moet wees. Doop broccoli bloeiwyses saggies in kokende sous. Wag vir die oomblik wanneer die vloeistof weer begin kook.
Stap 5
Verlaag die hitte tot medium en bedek. Maar moenie dig sluit nie, die sop kan "wegloop". Kook die broccoli vir 15 minute. Moenie hierdie tyd oorskry nie. Die bloeiwyses is baie broos. Hulle verloor vinnig vitamiene tydens langdurige hittebehandeling.
Stap 6
Terwyl die sop kook, maak die meelsous aan. Sif meel. Verhit botter in 'n braaipan. Dit is beter om gietyster of kleefwerende laag te gebruik. Voeg meel by botter. Meng deeglik. Giet die helfte van die gespesifiseerde hoeveelheid melk in, roer tot glad. Voeg die oorblywende melk by en kook die sous 2-3 minute terwyl jy aanhoudend roer. Verwyder van die hitte.
Stap 7
Voeg die gebraaide uie en stingels by die kastrol waar die broccoli-bloeiwyses gekook word. Kook alles nog 5-7 minute saam. Geur die sop. Voeg speserye by. Giet die meelsous in. Roer en verwyder van die hitte.
Stap 8
Na 10-15 minute, as die sop effens afgekoel het, stamp dit met 'n blender of vryf die massa in dele deur 'n fyn sif.
Stap 9
Giet weer in 'n kastrol en verhit. As die sop baie dik is, verdun dit met sous of gekookte water tot die gewenste konsistensie.
Stap 10
Giet in bakkies. Sit voor met suurroom, room. Strooi groen uie oor.
