Wildsvleis is baie sag en sag. En wildsvleis gemarineer in wyn, met die byvoeging van swartbessie en kruie, sal eenvoudig fynproewers van steaks betower. Selfs as wildsvleis met kalfsvleis vervang word, sal die vleis in jou mond smelt.
Dit is nodig
- - 4 wildsvleissteaks;
- - 250 g swartbessie;
- - 120 ml. olyf olie;
- - 1 eetlepel. versterkte rooiwyn.
Instruksies
Stap 1
Meng gebreekte swartbessies met salie, kruisement, marjolein. Maal die speserye in olyfolie en voeg rooi versterkte wyn by.
Stap 2
Giet die steaks met die gevolglike marinade en plaas dit 24 uur in die yskas.
Stap 3
Ons haal die vleis uit die marinade, wat ons in 'n blender gooi. Voeg nog swartbessies by en maal die sous tot vloeibare puree. Maal die sous deur 'n sif.
Stap 4
Verhit die braaipan gesmeer met olyfolie en braai die steaks tot bros. Giet die sous oor die vleis, sout, peper met swartpeper en prut oor matige hitte (tot 20 minute). Voeg wyn by tydens stowe.
Stap 5
Sit die steaks voor op borde, omring deur snye vars komkommers en soetrissies. Versier met swartbessiebessies.
