Gegrilde polenta met groente is 'n heerlike, ongelooflike vullende en gesonde gereg wat relatief maklik is om voor te berei en baie vinnig geëet word. Kinders sal daarvan hou, en dit is ook ideaal vir enige piekniek of vir 'n gewone gesinshappie.
Bestanddele:
- 1 koppie mielies
- 2, 5 glase gewone water;
- 2 eetlepels. l. botter;
- 100 g Parmesaankaas;
- 2 kersietamaties;
- 2 soetrissies;
- 3 knoffelhuisies;
- 4 eetlepels. l. olyf olie;
- geurmiddels vir groente en sout na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die koringroes uit, gooi dit in 'n kastrol, voeg water by, plaas dit op vuur en kook vir 25-30 minute. As gevolg hiervan, moet u 'n dik mieliepap kry wat aan die einde van die gaarmaak met botter gekruid moet word.
- Haal die voorbereide pap van die vuur af. Rasper Parmesaankaas op 'n fyn rasper en giet dit in 'n kastrol vir pap, geur hierdie massa met sout en meng tot glad.
- Neem 'n reghoekige bakplaat en voer dit met kleefpapier uit. Sit die mieliemassa op die papier, maak dit liggies gelyk met 'n lepel, koel dan goed af en stuur dit vir een dag (nag) in die yskas.
- Haal die bevrore polenta uit die yskas, dra dit saggies oor op die bord, trek die rande van die papier en sny dit in porsies.
- Was en skil die peper van sade, afskortings en stingels. Was die kersietamaties en vee dit droog.
- Sit polenta met heel groente op 'n spesiale bakplaat en rooster tot goudbruin.
- Sny die peper dan in kwarte, en die tamaties in ringe.
- Sit die stukke polenta op 'n skottel.
- Sit 'n kwart peper en 'n ring tamatie op elke sny. Bedruip met 'n bietjie olyfolie en strooi groentegeursel oor. As daar nie sulke geurmiddels is nie, kan fyngekapte knoffel gebruik word.
- Let daarop dat polenta vooraf by die huis voorberei kan word, dan saamgeneem kan word na 'n piekniek, en daar word dit reeds met groente gebraai en in 'n gereg gevorm.
