Die resep vir chebureks verskil van pasteie deurdat cheburekdeeg sonder gis voorberei word, want dit moet bros en vaal wees. Daarom word pasteitjies direk vanuit die pan warm bedien. Chebureks kan met baie gebraai word, byvoorbeeld kaas, sampioene, en ons sal die resep met vleis probeer.
Dit is nodig
- suiker - 0,5 teelepel;
- meel - 3 koppies;
- vark - 200 g;
- sout - 1 teelepel;
- beesvleis - 300 g;
- groente-olie - 4 eetlepels;
- uie - 4 stuks;
- vodka - 2 eetlepels;
- gekapte setperke;
- mineraalwater - 0, 70 glase;
- melk of vleisbouillon - 50 ml;
- gemaalde swartpeper;
- botter.
Instruksies
Stap 1
Sny die pulp in stukke en draai dit met 'n vleismolen saam met die uie. Geur met peper en sout. Los die maalvleis op met water, koue melk en sous. Die vulsel moet soos dik plattelandse suurroom word. Plaas die maalvleis vir 'n uur in die yskas.
Stap 2
Meng sout, meel en suiker in 'n bak. Maak 'n depressie in die middel van die droë mengsel en giet wodka, olie en water daarin. Roer die vloeibare bestanddele met 'n vurk of vingers en gryp die meel saggies.
Stap 3
Plaas die deeg op 'n snyplank en begin knie. Voeg water en meel by soos nodig tydens die proses. As u die deeg ferm en homogeen gemaak het, strooi dit met meel en draai dit toe in sellofaan. Inkubeer dit vir 'n uur by kamertemperatuur. Dit is nodig om beter te kan uitrol.
Stap 4
Knyp ongeveer 50 g stukke van die deeg af en rol dit in dun sirkels. Maak die deursnee ongeveer 15 cm en die dikte matig, sodat die produk nie tydens die braai breek nie.
Stap 5
Voeg 2 eetlepels by. maalvleis en 'n klein stukkie botter vir 'n halwe gerolde ronde. Bedek die vulsel met die ander deel bo-op. Maak die oppervlak glad en laat al die lug van binne af vry. Bevestig die rande met 'n vurk of vingers; u kan dit versier met 'n gekrulde mes.
Stap 6
Braai pasteie met vleis in kokende olie tot goudbruin aan albei kante. Stel die vuur op medium. U kan dit met twee spane omkeer. Sit die afgemaakte pasteie op 'n papierhanddoek om oortollige vet te tap, en dan kan u dit bedien.
