Shekerburs is Azerbeidjaanse pasteie gevul met haselneute. Hierdie gebak word tradisioneel voorberei vir 'n vakansie genaamd Novruz Bayram.
Dit is nodig
- - koringmeel - 1,5 kg;
- - suurroom - 400 g;
- - haselneute - 400 g;
- - melk - 200 ml;
- - water - 3 eetlepels;
- - botter of margarien - 200 g;
- - eierwit - 2 stuks.;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - droë gis - 1 eetlepel;
- - sout - op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg voor jy shekerbourg begin kook. Giet hiervoor 'n eetlepel droë gis in 'n skoon, leë bak en bedek dit met water. Die water moet warm wees. Sit hierdie mengsel 'n kwartier opsy sodat die gis opkom.
Stap 2
Meng voorafgesmelte botter of margarien met warm melk. Voeg die volgende komponente in dieselfde mengsel by: rou eierwitte, suurroom, sout op die punt van die mes en korrelsuiker. Voeg eers die bypassende deeg by die gevormde massa, dan die koringmeel. Laat dit rys nadat u die deeg goed geknie het. Sit dit op 'n warm plek of in 'n bak warm water vir ongeveer 50-60 minute.
Stap 3
Vul die shekerbur terwyl die deeg rys. Giet die haselneute in 'n droë pan en braai dit goudbruin. Haal die doppies van die oppervlak af na hierdie prosedure - dit sal sonder veel probleme verwyder word. Kap die haselneute in klein stukkies en meng dit met korrelsuiker.
Stap 4
Maak klein bolletjies uit die opgehewe deeg. Rol elkeen sodat die deursnee 12-15 sentimeter is, nie meer nie. Sit die vulsel so: 'n eetlepel op een ronde laag. Vorm die patties in 'n sekelvormige vorm en maak dan die rande vas.
Stap 5
Plaas die gevormde pasteie daarop nadat u 'n bakplaat met genoeg sonneblomolie gesmeer het. Bak dit 190 grade in die oond tot gaar.
Stap 6
Verkoel die gebak voordat dit bedien word. Shekerburs is gereed!
