Die kebab-seisoen het dus aangebreek. Dit is lankal gebruiklik om dit vroeg in Mei oop te maak. Iemand doen dit in die natuur, en iemand in die land. Shish kebab is 'n gunsteling gereg van alle vakansiegangers. Ideaal vir hierdie tradisionele, rustieke maaltyd: gebraaide groente.
Gebraaide groente is 'n ideale toevoeging tot kebabs, maar ook tot verskillende visgeregte. In hierdie geval praat ons van vis wat in 'n rookhuis of op kole gekook word.
Watter groente moet gebruik word om te braai? Dit is elkeen se persoonlike smaak. Ideaal om te gebruik: mieliekoppe, eiervrug, aartappels, tamaties, jong muurbal, soetrissies en selfs uie. U kan dit heel braai. Maar baie word in die helfte gesny of in ringe gesny.
Gebraai word natuurlik op kole en nie op 'n oop vuur nie, soos baie dink. Die rooster moet minstens vyftien sentimeter bo die kole wees.
Vet dit met botter of sonneblomolie voordat u groente op die draadrak plaas. Sout 'n bietjie tydens braai. Olyfolie is ook goed. Sommige fynproewers op die platteland gebruik sojasous. As u groente met sojasous smeer, moet u nie gou sout byvoeg nie.
Groente word op 'n reeds warm draadrak uitgelê. Roostertyd hang grootliks af van hoeveel hitte uit die kole kom. Gemiddeld neem dit letterlik 7-8 minute. Dit wil sê: groente word vir 'n paar minute aan die een kant gebraai, vir 'n paar minute aan die ander kant.
