Roast beef is 'n klassieke vleisgereg, in die vertaling van Engels beteken "braaivleis" "gebraaide / gebakte beesvleis", daarom word 'n regte gewone braaivleis slegs berei van 'gemarmerde' beesvleis en slegs oor hoë hitte. 'N Te maer stuk vleis na die bak is nogal droog, en vetterige strepe sal die smaak en sappigheid van die vleis verbeter. Ware Engelse braaivleis is 'n bloedige stuk vleis en moet dus nie vooraf gekook word nie.
Dit is nodig
500 g "gemarmerde" vleishaas, - 100 g varkvet, - 2 uie, - 100 g selderywortel, - 50 g olyfolie, - 50 g meel, - 2 wortels, - pietersielie, - 40 g suiker, - sout, lourierblaar, peper
Instruksies
Stap 1
Die vleis vir braaivleis in Engels moet eers minstens 24 uur in die marinade geweek word. Om dit voor te berei, kap alle groente fyn, voeg suiker by, gooi olyfolie in, voeg speserye by en roer totdat die groente in korrel verander en sap begin afskei.
Stap 2
Bedek die varkhaas met groente, strooi sout en peper oor en plaas dit in die yskas vir 24 uur. Maak die braaivleis dan skoon van groente en geurmiddels. Gepaneer die gemarineerde beesvleis in meel.
Stap 3
Smelt die varkvet in 'n dik pan en braai die braaivleis aan alle kante in kokende varkvet. Nou kan u byna klaar braaivleis in Engels na die oond stuur, wat voorverhit is tot 220 ° C. Die gereg is binne 20 minute gereed.
Stap 4
Die braaivleis moet aan die binnekant pienk wees en aan die buitekant gebraai word, en rooi of pienk sap moet vrygestel word as dit deurboor word. As u van vleis met medium besoedeling hou, moet u die braaivleis nie heeltemal gereed maak nie - laat die vleis 'n rooierige sap vrystel.
Stap 5
Sny die voltooide braaivleis in Engels oor die vesels in dun skywe, smeer op die blare van die setperke, lig sout en giet dit met u eie sap, vrygestel tydens die bak in die oond.
