Kaas is 'n gesonde natuurlike produk. 70 g kaas per dag voorsien in die daaglikse behoefte aan maklik verteerbare kalsium. Die kalorie-inhoud van fetakaas is 288 kilokalorieë per 100 g produk, dit bevat fosfor en natrium. Die gebruik van fetakaas het 'n gunstige uitwerking op die verteringsprosesse.
Griekse slaai
Gedurende die gaarmaakproses word fetakaas nie hittebehandel nie, waardeur minerale en vitamiene daarin bewaar word. Kaaskaas is heerlik as 'n onafhanklike gereg en in slaaie. Van kaas met olywe kan u 'n ligte vitamineslaai maak, wat Russe as "Grieks" bekend staan. Nog 'n paar groente is ingesluit in die vegetariese slaai met fetakaas en olywe:
- 1 komkommer;
- 2 stuks. soetrissie;
- uie - uie of preie;
- 200 g fetakaas;
- 3 mediumgrootte tamaties.
Om "Griekse" slaai aan te trek, neem: appelasyn of suurlemoensap; groente-olie 50 g; sout, suiker, peper - na smaak. Kaas en tamaties word in ongeveer gelyke hoeveelhede geneem, die res van die bestanddele word as aanvulling op die hoofprodukte gebruik, daar is geen streng resep nie, die samestelling kan na wense gevarieer word.
Berei die groente voor - was die soetrissies, verwyder die pitte; haal die skil uit die komkommer uit, jong komkommers kan saam met die skil geplaas word; skil die ui. Sny dit grof. Skil die tamaties liggies met kookwater, verwyder die velle en sny dit in groot wiggies. Plaas kos in 'n slaaibak.
Maak 'n sous - meng die sap van een suurlemoen met slaai-olie, voeg sout, suiker, peper by - klits alles in. Giet die vulsel in die groente, laat dit 7-10 minute brou, sit die blokkies kaas en olywe (heel of helftes) in die slaai.
Kaas- en salmslaai
Die versiering van die feestafel sal 'n pragtige en smaaklike gereg van Bulgaarse kookkuns wees van liggesoute salm met fetakaas en olywe. Dit word in 'n slaaibak of in porsies bedien - in 'n glas of bak. Bestanddele:
- 100 g salm en fetakaas;
- 2 komkommers;
- 1 kop pers ui;
- ½ blikkies olywe;
- 50 g mayonnaise;
- 1 suurlemoen;
- pietersielie.
Sny die komkommers in blokkies (as die skil rof is, is dit beter om dit te verwyder) en sit dit onder in die slaaibak. Skil die salm van vel en bene, sny in klein stukkies en lê uit in 'n tweede laag. Gerookte salm sal 'n pittige smaak aan die slaai gee.
Kap die ui in dun halwe ringe, skroei dit met kookwater vir 15 minute, druk dit uit en smeer dit saggies op die salm. Mediumgesoute kaas (as die ambassadeur sterk is, week dit) sny dit in blokkies. Sit die olywe wat in die laaste laag in sirkels gesny is.
Besprinkel die slaai met suurlemoensap, voeg kleure by, strooi gekapte pietersielie oor, smeer met mayonnaise bo-oor. Mayonnaise kan vervang word met natuurlike jogurt of olyfolie. Die laag kan herhaal word, indien nodig. Voorberei net voor opdiening.
Mediterreense slaai
'N Hartlike Mediterreense slaai met pasta en fetakaas kan die tweede gang moontlik vervang. 'N Bos slaaiblare, spoel die fries uit en skeur dit in klein stukkies met jou hande. Verdeel die tamaties (2 stuks) in 8 dele, sny die fetakaas (70 g) in klein blokkies.
Kook die pasta in soutwater tot al dente en dreineer dit in 'n vergiettes. Sit groente, pasta in 'n slaaibak, sout, giet met suurlemoensap, meng. Sit kaas, swart olywe in skywe gesny en bedek met olie.
