Regte azu word gewoonlik van perdevleis berei, maar dit word deesdae lank berei van beesvleis, varkvleis of lam. Boonop is 'n behoorlike voorbereide azu heerlik by enige vleis. En dit is nie nodig om 'n ware fynproewer van die Tatariese kookkuns te wees om dit self perfek te kook nie. 'N Onontbeerlike komponent van hierdie gereg is jong en vars vleis, gestoofde tamaties, ingelegde komkommers en aartappels. Hierdie tradisionele Tataarse gereg sal absoluut almal en almal aanspreek.
Dit is nodig
-
- beesvleis-2 kg;
- aartappels-1, 5 kg;
- ui-4 stuks;
- gepekelde komkommers (nie gepekel in asyn nie) -4 stuks;
- wortels-1 st;
- tamaties-2 stuks;
- knoffel-1 kop;
- groente-olie-100-150 gr;
- botter-50 gr;
- sout;
- peper;
- speserye;
- ketel of dik kastrol;
- mes;
- sny bord;
- bakkies;
- gasstoof.
Instruksies
Stap 1
Berei die vereiste aantal bakkies voor vir al die bestanddele wat u tydens die voorbereiding afsonderlik moet hou, aangesien dit in die ketel gegooi word om die basiese beginsels op verskillende tye te blus.
Stap 2
Skil en aartappels op 'n snyplank in blokkies gesny. Bevry dan die uie van die doppe en sny dit ook in blokkies. Sny die geskilde knoffelkop van dun plastiek af. Sny die komkommers in blokkies nadat u die skil daaruit verwyder het. Ons sny ook die geskilde wortels in blokkies. Plaas alles in verskillende bakkies.
Stap 3
Spoel en skil die beesvleis. Sny die vleis op 'n snyplank in plastiek van 2 cm dik en 5-7 cm lank. Giet 100 gr in die ketel. groente-olie en sit die gesnyde beesvleis daarin. Voorverhit die gasbrander tot die maksimum temperatuur en plaas die ketel met vleis en botter daarop. Braai die vleis totdat dit sap gee en sy rooi kleur verloor, sit dan piekels en 'n stuk botter in 'n ketel. Prut vir 15-20 minute. oor lae hitte.
Stap 4
Plaas wortels en uie in blokkies gesny in 'n ketel, meng dit dan deeglik en prut weer vir dieselfde tyd.
Stap 5
Sny die tamaties in dun plastiek en plaas dit ook in die ketel. Prut vir nog 15 minute. tyd.
Stap 6
Plaas die gekapte aartappels, knoffel, speserye en soetrissies laaste. Sout na smaak. Voeg, indien nodig, gekookte water uit die ketel by die ketel. Kook die gereg tot die aartappels gereed is.
