Vir die helder vakansie van Paasfees begin die gasvrou vooraf voorberei. Benewens gekleurde eiers en paaskoeke, word paasmaaskaas ook beskou as 'n verpligte eienskap van die paastafel, vir die vervaardiging waarvan 'n spesiale vorm benodig word.
Dit is nodig
-
- vars wrongel
- eiers
- ligte rosyne
- amandel
- okkerneute
- suiker
- vorm vir Paasfees
Instruksies
Stap 1
As u nie 'n vorm het nie, kan u in plaas daarvan gewone plastiekglase neem, dit in mekaar plaas, nadat u die bodem al voorheen verskeie kere deurboor het.
Berei vir elke vorm 'n stuk kaasdoek voor, in die helfte gevou.
Stap 2
Dit is beter om Paasfees drie dae voor die vakansie, op Skaars Donderdag, te kook. Om te kook moet u die varsste en hoogste gehalte maaskaas neem. Spoel en droog die rosyne goed uit, giet kookwater oor die amandels, skil dit af, kap fyn. Dit word aanbeveel om dieselfde met okkerneute te doen.
Stap 3
Vryf die maaskaas deur 'n sif of lei dit deur 'n vleismolen. Skei die wit van die geel, maal die geel met suiker, klits die wit tot 'n sterk skuim. Meng maaskaas, geel, rosyne en neute in 'n aparte houer en voeg geklopte wittes in die wrongelmassa. As u nie die paasfees in 'n bain-marie kan kook nie, gooi die gemengde bestanddele in 'n klepvrye pan en laat dit prut terwyl u dit met die kloksgewys roer totdat groot borrels begin verskyn.
Stap 4
Sit die vorms met gaas uit, vul dit met die voorbereide massa. Moenie geïntimideer word deur die oorvloed vloeistof wat eers uit die vorm sal vloei nie. Dit is normaal. Bedek Paasfees bo-op met gaas en druk met 'n bietjie gewig af, haal dit uit in die koue.
Stap 5
Haal Vrydag die Paasfees uit die vorm, plaas dit op 'n bord en versier dit soos u wil.
