Russiese kookkuns was nog altyd bekend vir sy pannekoeke. Die pannekoek-tema word veral relevant tydens Shrovetide. Die gasvroue is gesofistikeerd in hul kulinêre vaardighede en verheug gaste met kanten, sypannekoeke met en sonder verskillende vulsels.
Ongewone pannekoeke kan met 'n klein toevoeging van spinasiepasta tot die deeg voorberei word, want spinasie is 'n natuurlike kleurstof. Sulke pannekoeke sal nie net deur hul eienaardige smaak van die gewone verskil nie, maar ook deur hul oorspronklike kleur.
Kant groen pannekoeke
Om te kook, benodig u:
- melk - 200 ml; - mineraalwater - 100 ml; - rou eiers - 3 stukke; - spinasiepasta - 1 eetlepel. die lepel; - meel - 1-1,5 koppies; - groente-olie - 1/3 koppie; - spinasie - 50 gram; - sout - 'n knippie.
Vir hierdie fyn pannekoeke moet u eers 'n spinasiepasta voorberei. U moet die spinasieblare spoel en dit droog, en dan in klein repies sny. Verhit 'n lepel olie in 'n braaipan en voeg die gekapte spinasie by. Dit is nodig om die spinasie op lae hitte te braai totdat dit effens sag word. Dan moet die resulterende massa in 'n bak gesit word en alles met 'n blender gemaal word.
Nou kan u die pannekoekdeeg direk begin voorberei. Om dit te doen, verhit 'n bietjie melk en meng dit saam met sprankelende mineraalwater. As gevolg van die gasborrels, sal u pannekoeke 'lacy' wees. Voeg 'n knippie sout by die vloeistof, klits dan drie eiers by en meng alles.
Neem een eetlepel van die voltooide spinasiepasta en voeg dit by die totale massa, meng al die bestanddele om 'n massa van dieselfde kleur te kry. Nou kan jy geleidelik meel by die deeg voeg. Moenie al die meel in een slag gooi nie, want daar kan klonte vorm. As u al die meel by die deeg voeg, voeg daar groente-olie by en klits die pannekoekdeeg tot glad. Die beste manier om dit te doen is om 'n menger te gebruik.
Bak pannekoeke in 'n pan sonder om olie aan beide kante by te voeg. Klaargemaakte groen kantpannekoeke kan saam met kaviaar of rooi vis bedien word.
Opsioneel kan u groen veerrolletjies maak vir hierdie neem:
- maaskaas - 200 gram; - dille - 1 tros; - mayonnaise - 3 eetlepels. lepels.
Spoel die dille setperke af, skud oortollige vog af, droog en kap dan. Druk die wrongel met 'n vurk, voeg mayonaise en gekapte dille daarby, meng die vulsel. Sit die wrongel-dille-massa op die rand van die pannekoek, rol die pannekoek met 'n buis.
Sy pannekoeke
U benodig die volgende produkte:
- suiker - 2 eetlepels. lepels; - rou eiers - 10 stukke; - sout - 1 teelepel; - meel - 13 eetlepels. lepels; - warm melk - 1 liter; - mielieolie - 1/3 koppie.
Meng eers die suiker en sout, breek dan 'n dosyn eiers en kombineer dit met die vorige bestanddele, gooi die eiermassa in 'n menger en klits die samestelling in 'n sterk skuim. Sif die koringmeel en voeg dit by die menger, roer die bestanddele. Verhit die melk en giet dit ook in die menger. Klits die pannekoekdeeg goed en giet dit in 'n diep bak.
Laat die deeg 30 minute toedien, voeg dan mielieolie daarby, roer en bak die pannekoeke in 'n pan sonder om ekstra vet te gebruik. U sal uitstekende delikate sypannekoeke hê wat met heuning, konfyt of met enige soet vulsel bedien kan word.
