Maer vark is vinnig gaar en maklik om te verteer. Daarbenewens blyk dit baie delikaat te wees. Diversifiseer u tafel deur 'n ongewone en hartige gereg met gebakte varkvleis met Camembert-kaassous met wit skimmel voor te berei.
Dit is nodig
-
- Vark met wynsous:
- 500 g maer varkvleis;
- 100 g kamembert;
- 0,5 koppies suurroom;
- 0,5 koppies droë witwyn;
- groente-olie vir braai;
- 'n bos pietersielie;
- sout
- peper.
- Vark in soetsuur sous:
- 400 g varkvleis;
- 100 g kamembert;
- 1 glas room;
- 2 teelepels soet peperwortel;
- 2 teelepels Dijon-mosterd
- olyfolie vir braai;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Kies sag, maer varkhaas vir bak. Sny die vleis oor die korrel in klein medaljes. Slaan hulle liggies met 'n houthamer. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die medaljes daarin weerskante tot goudbruin. Plaas die vleis in 'n bord en hou dit warm.
Stap 2
Berei die sous voor. Gooi 'n halwe glas droë witwyn in die pan waar die vleis gebraai is en kook dit vir 5-7 minute. Voeg suurroom en fyngedrukte camembert by. Geur die mengsel met sout en peper en kook tot die volume verminder en die kaas heeltemal gesmelt is. Kap die pietersielie fyn en voeg dit by die sous. Roer dit deeglik en verwyder van hitte.
Stap 3
Plaas die vark op 'n plat skottel sodat die stukke op mekaar staan. Giet die souslyn in die middel van die medaillonketen, gooi die res in die sousboot. Sit voor met groenslaai en patat. Gooi warm sous oor elke porsie op 'n bord.
Stap 4
'N Ander opsie vir varkvleis met camembert is geskik vir diegene wat lief is vir oorspronklike soetsouse. Sny die maer vleis in medaljes, klop dit liggies, geur met sout, peper en braai in 'n pan met voorverhitte olyfolie.
Stap 5
Giet die room in die pan waar die vleis gebraai is, laat dit kook en verlaag die hitte. Meng die soet peperwortel met die lingonberry konfyt, gooi die mengsel in die pan en roer goed. Kook die sous tot dit die helfte van die volume is.
Stap 6
Plaas die varkvleismedaljoene in 'n vuurvaste bak. Plaas 'n dun skyfie camembert bo-op elke stuk. Gooi warm sous oor die vleis. Plaas die pan in 'n voorverhitte oond en bak ongeveer 15 minute. Sit voor met witbroodroosterbrood en groenslaai. Sorg dat u u varkvleis vergesel met 'n glas verkoelde roséwyn of ligte bier.
