Nadat hulle besluit het om hoender te kook, koop hulle gewoonlik bors, filet, trommelstokkies of heel karkas (vir sop). Soms wil u afwisseling … 'n Heerlike en stewige kasserol van ventrikels of harte, gekook met courgette en aartappels, is 'n uitstekende opsie vir middag- en aandete.
Dit is nodig
- - 1 kg hoenderventrikels / harte;
- - 2-3 mediumgrootte courgette;
- - 7-8 stukke aartappels;
- - 5-6 eetlepels suurroom;
- - 1-2 uie;
- - 200 g kaas;
- - 2 teelepels mosterd;
- - sout, peper (swart gemaal, jy kan ook paprika) en ander gunsteling speserye (byvoorbeeld Italiaanse kruie).
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die ventrikels / harte kook totdat dit half gaar is. Was dit, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met water en plaas dit op die stoof. Nadat dit gekook is, verwyder die skaal en kook die ventrikels vir 20 minute, en die harte vir 15 minute. Laat die vleis afkoel en sny dit dan in klein stukkies (dit geld veral ventrikels).
Stap 2
Braai die gekapte ui in 'n braaipan in groente-olie tot goudbruin en voeg die ventrikels / harte daarby. Geur met sout en peper na smaak. Rooster 15-20 minute op matige hitte, terwyl jy af en toe roer.
Stap 3
Was die courgette, skil die bo-skil dun af. Sny in sirkels van nie meer as 1 cm dik nie. Skil die aartappels en sny dit ook in sirkels, maar nou eers baie dun sodat dit in die oond kan kook. Plaas die aartappels in 'n diep bord, voeg dan sout by en meng deeglik met u hande.
Stap 4
Berei 'n aartappelsous voor. Voeg hiervoor suurroom, mosterd, peper en ander speserye waarvan u hou, op dieselfde bord. Meng alles deeglik met aartappels sodat elke sirkel gesmeer is.
Stap 5
Neem nou 'n groot bakplaat, voer dit met foelie uit en smeer groente-olie liggies oor die oppervlak (u kan 'n silikoonborsel gebruik).
Stap 6
Die kasserol word in die volgende volgorde gevorm: sit eers die helfte van die aartappels, dan die helfte van die courgette (hulle moet bo-op gesout wees en nie styf aanmekaar gesit word nie), dan die voltooide ventrikels / hartjies met uie, dan die oorblywende aartappels, en die courgette sal die laaste laag wees (vergeet ook nie om dit liggies te sout nie).
Stap 7
Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas die bakplaat vir ongeveer 25-30 minute. Konsentreer op die aartappels: dit moet gereed wees (of amper gereed, want die oondpan sal nog 5-10 minute in die oond wees).
Stap 8
Terwyl die gereg bak, rasper die kaas en strooi dit oor die kasserol na die bostaande tyd. Plaas nog 5-10 minute in die oond tot 'n kors vorm. Die kasserol is gereed.
