Fosfor is 'n baie belangrike chemiese element vir die menslike liggaam, wat, hoewel dit nie in die natuur in sy suiwer vorm voorkom nie, wydverspreid is in kombinasie met ander elemente. Ongeveer 70% van die fosfor in die menslike liggaam word in bene en tande aangetref en vorm nie net hul struktuur nie, maar ook hul digtheid. Van watter produkte, behalwe vis, kan hierdie waardevolle element dus verkry word?
Hoeveel fosfor het 'n persoon nodig en waarvoor is dit nodig?
Volgens dokters en gevestigde norme moet 'n volwassene 1200-1600 mg fosfor per dag verbruik, 'n kind tot die eerste lewensjaar - 300-500 mg gedurende dieselfde tydperk, 'n kind van 1 tot 3 jaar oud - ongeveer 800 mg, dan, al voor 7 jaar, styg hierdie dosis tot 1350 mg, tot 10 jaar - 1600 mg. Fosfor is dringend nodig vir adolessente 11-18 jaar oud - ongeveer 1800 mg per dag, sowel as vir swanger vroue en moeders wat soog - ongeveer 1800-2000 mg per dag.
Terselfdertyd merk dokters op dat hierdie aanbevole aanwysers met verhoogde geestelike of fisiese spanning kan verander. Die verhouding kalsium tot fosfor is ook belangrik, wat ideaal gesproke 2 tot 1 moet wees.
Fosfor vervul die funksie van 'n sogenaamde energiedraer in die menslike liggaam, wat krag aan spiere en verstand bied. Dit speel ook 'n belangrike rol in die opname van verskillende vitamiene, vette en proteïene. Hierdie chemiese element beïnvloed spiersametrekkings en senuwee-impulse, en die tekort daaraan kan die liggaam ernstig beïnvloed, wat been osteoporose en ander pynlike kwale veroorsaak.
Voedsel wat fosfor bevat
In een of ander mate word hierdie mikro-element aangetref in byna alle voedselprodukte, maar veral in:
- heel koeimelk. Boonop word fosfor die beste van alles in suiwelprodukte geabsorbeer. Die kind se liggaam "absorbeer" byvoorbeeld tot 90% van die totale inhoud daarin;
- in hoendervleis;
- in beesvleis (maar in 'n mindere mate as by hoender);
- groen ertjies en spinasie;
- neute: haselneute, okkerneute, bosvariëteite en kasjoeneute;
- graan: pêrelgort, hawermout, bokwiet;
- peulgewasse: in sojabone en lensies;
- vrugte en groente: appels, pere, komkommers, blomkool, vars radyse, seldery;
- in sampioene;
- in vetterige en harde kase.
Ongelukkig is al hierdie voedselprodukte baie ver van vis, kabeljoulewer en seekos, maar vir mense wat byvoorbeeld nie die visreuk kan uithou nie, kan dit help om 'n korrekte en volledige dieet te vestig.
Daar moet ook onthou word dat slegs 20% van die fosfor wat daarin voorkom, uit plantaardige voedsel opgeneem word, en dat 'n "oordosis" van die element ook moontlik is. Die daaglikse maksimum mag nie meer as 4 gram oorskry teen die inname van twee keer soveel kalsium nie. Op sigself is 'n oormaat fosfor in die liggaam nie baie gevaarlik nie, maar 'n wanbalans in die verhouding daarvan met kalsium kan tot ongunstige gevolge lei.
