Mastiek word dikwels gebaksklei genoem. Dit is omdat die soet deeg gebruik word om elemente te skep wat die oppervlak van die koeke versier. Die mastiek wat met kondensmelk bygevoeg word, is veral lekker.
Produkte benodig vir die bereiding van mastiek
Om mastiek voor te berei met die toevoeging van kondensmelk, benodig u die volgende bestanddele: 1-1, 5 koppies poeiermelk of room, 1 koppie poeiersuiker, 150 g kondensmelk, 1 teelepel suurlemoensap.
Die voorbereide mastiek is wit. Om 'n produk met verskillende kleure te verkry, kan u groente- of spesiale voedselkleure by die mastiek voeg.
Mastie resep met kondensmelk
'N Glas melkpoeier word in 'n voldoende diep houer met poeier suiker gemeng. Kondensmelk word geleidelik by die mengsel gevoeg, en vergeet nie om die massa met 'n lepel te roer nie. Die finale mengsel moet eweredig konsekwent wees. Dit word op die tafel neergelê, voorheen met poeiersuiker bestrooi.
Dit is nodig om die mastiek te knie totdat die soet deeg nie meer aan jou hande vassit nie. Die voorbereide mastiek word in verskillende dele verdeel en elke stuk word met die gewenste voedselkleursel gemeng. As die kondensmelk-mastiek taai bly, strooi dit met poeiersuiker en meng dit weer deeglik. 'N Behoorlik gekookte produk word ferm, maar verloor nie sy elastisiteit en sagtheid nie. Die bestendigheid van die mastiek moet soos plastisien lyk.
Dan word die mastiek in plastiek toegedraai en in die yskas gesit. U kan dit vir 'n paar dae in die koue opberg, die produk gaan lank nie agteruit nie. Om die koek te versier, word die mastiek met 'n deegroller uitgerol en die nodige elemente uit die soet deeg gesny, wat dan op die suikergoedoppervlak geplaas word. U kan beeldjies uit mastiek beeldhou.
Dit is raadsaam om die koek wat met versiering van beeldjies van soet deeg versier is, voor die bediening met 'n klam servet te bedek, aangesien die mastiek vinnig droog word en sy wonderlike smaak verloor.
Die nuanses van die maak van mastiek
'N Ervare kok weet baie goed dat slegs vars produkte geneem moet word om mastiek te maak. Melkpoeier moenie saamklont nie. Vars produk het 'n aangename wit kleur met 'n ligte romerige skaduwee. As u growwe suiker gebruik vir mastiek, sal die deeg skeur en verkrummel. Dit is raadsaam om 'n baie fyn poeier te koop.
As u 'n klein hoeveelheid vodka byvoeg, kan u 'n mastiek met 'n uitgesproke glans oplewer. Kondensmelk mag nie chemikalieë bevat nie. Die ideale kondensmelk bevat volmelk en suiker.
