Appelkonfyt is 'n lekker en gesonde produk wat netjies verteer kan word of as vulsel vir verskillende nageregte gebruik kan word. En om dit besonder mooi en geurig te maak, is dit beter om dit uit sekere soorte appels te kook.
Seleksie appels om konfyt te maak
Konfyt kan van enige appels gemaak word, maar die geurigste en lekkerste word van laat variëteite verkry. Dit sluit in: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis en ander. Sulke appels het 'n voldoende digte en terselfdertyd sappige pulp om nie oor te kook tydens die voorbereiding van die konfyt en dit in jellie te maak nie.
As u suur konfyt verkies, is dit die beste om dit van Antonovka-appels te berei. Hulle het 'n groen-geel blink vel, uitgespreek appelaroma en soetsuur smaak. Hulle vleis is nogal sappig en knapperig.
Vir die maak van konfyt moet appels van hierdie variëteit onmiddellik na die oes gebruik word, in Oktober-November, anders sal die pulp na 'n paar maande los word.
Die appels van die variëteit "Simirenko" sal ook suur by konfyt voeg. Hulle word gekenmerk deur hul taamlik groot, sappige suuragtige pulp en 'n unieke wynsoet aroma met 'n effense sweempie speserye. Sulke appels word lank gestoor, maar die kleur verander mettertyd van groen na geel.
Soeter konfyt kan van Borovinka- en Anis-appels gemaak word. En veral mooi word verkry uit die vroeë verskeidenheid "Grushovka" - konfyt met sulke appels het 'n goue voorkoms, maar hierdie vrugte hou nie hul vorm goed tydens kook nie.
Appelkonfyt resep
Om konfyt te maak, benodig u:
- 1 kg appels;
- 1 kg gekorrelde suiker;
- 2 glase water.
Kies vaste vrugte sonder skade vir konfyt.
Was die appels deeglik, sny dit in die helfte en haal die putte daaruit. Sny dit dan in dun skywe en sit dit vir 3 minute in 'n kastrol met kookwater. Koel die appelskywe na koue water af. Dit sal hulle sagter maak, maar hul vorm behou terwyl die konfyt gemaak word.
Los die korrelsuiker op in twee glase water waarin die appelwiggies geblansjeer is. Bring die stroop tot kookpunt en doop die appels daarin. Laat die vrugte 3 uur week en laat dit weer kook. Herhaal hierdie prosedure drie keer.
Kyk of die konfyt gereed is deur die stroop op 'n piering te laat val - die druppel moet sy vorm behou. Gooi die konfyt daarna in voorheen gesteriliseerde flesse en rol op. Draai die blikkies dan op 'n warm lap, draai dit toe en laat heeltemal afkoel. Bêre appelkonfyt op 'n koel, donker plek.
