Sulke hoenderbalyk kan met verskillende alkoholiese drankies gemaak word - whisky, likeur of cognac. Dit blyk altyd ewe lekker. Gewone borste word net soos 'n regte balyk! 'N Heerlike versnapering vir enige tafel.
Dit is nodig
- - 500 g hoenderfilet;
- - 250 g growwe sout;
- - 50 ml whisky of cognac;
- - 1 eetlepel. lepel pepermengsel.
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die hoenderborsies (500 g - dit is ongeveer 3 borste), droog dit met papierhanddoeke of lê dit op 'n handdoek en wag totdat dit natuurlik droog word.
Stap 2
Meng 50 ml van die geselekteerde alkohol met sout en peper. Plaas die helfte van die mengsel in 'n oondbak, plaas die hoenderborsies daarop, bedek met die res van die mengsel. Bedek die vorm met kleefplastiek, sit dit in die yskas vir 1 dag.
Stap 3
Neem die vorm na 'n dag uit, spoel die borste deeglik uit sout en speserye, anders kan die vleis te sout word. Vee die water uit die hoenderfilet met 'n papierhanddoek, draai dit toe in kaasdoek of linneservet. Sit dit weer vir 'n dag in die yskas.
Stap 4
Oor 'n dag is die hoenderfilet balyk gereed - jy kan dit proe. Die vleis blyk ongelooflik mooi te wees - dit lyk asof dit gloei! Dit is 'n uitstekende, volwaardige voorgereg, maar jy kan sulke hoenderbakkies by slaaie voeg, en daarvoor verskillende ander versnaperings voorberei.
Stap 5
Bêre hoenderbalyk in die yskas toegedraai in kaasdoek of linneservet.
