Om hoenderfilet in beslag te kook, is dit beter om 'n beenbeen te gebruik - dit is sappiger. Maar as u wil, kan u dit vervang met borsfilet, in hierdie geval sal die gereg droër en voedingsvoller word.
Dit is nodig
-
- • Hoenderfilet 800 g;
- • Eier - 2 stuks;
- • Meel - 3 eetlepels;
- • Sonneblomolie;
- • Sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die hoenderfilet voor. Om dit te doen, spoel dit onder koel water, laat die oortollige vog dreineer en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Berei die beslag voor. Om dit te doen, breek die eiers, roer die geel met die wit, voeg meel by met konstant roer, bring dit homogeen aan. As daar klonte vorm tydens die voorbereiding van die beslag, moet u dit vir 10 minute laat, en dan sal dit uitswel. Vryf dit dan met 'n vurk langs die rand van die breekware. Meng alles weer. U kan 'n klitser gebruik as u klits. Die beslag moet effens dikker wees as die pannekoekdeeg. As die beslag dunner is, sal dit uit die filetstukke in die pan dreineer. Voeg sout en peper daarby.
Stap 3
Verhit die sonneblomolie in 'n pan. Tel 'n stuk hoenderfilet op 'n vurk, doop dit heeltemal in die voorbereide beslag en sit dit vinnig in die pan. Dit is verkieslik om 'n groot pan te gebruik sodat alle filette in een slag gekook kan word.
Stap 4
Braai filette 5 minute op matige hitte, tot goudbruin. Draai al die skywe na die ander kant en braai verder vir nog 5 minute. As u borsfilette gebruik het, moet dit genoeg tyd wees om te kook. Net vir ingeval, sny een stuk met 'n mes, kyk of daar bloed is. As u dyfilet gebruik, verminder die hitte, bedek die pan met deksel en laat dit vir nog tien minute prut. Kontroleer ook die gaarheid met 'n mes. In hierdie geval sal die beslag nie bros wees nie, maar as dit sonder deksel gebraai word, kan dit brand.
Stap 5
Sit die hoenderfilet in beslag voor saam met groente - gekookte blomkool, gestoofde courgette, met eiervrugsoteer. Ook filet in beslag is 'n uitstekende voorgereg warm en koud. Sit voor saam met kaas- en mosterdsouse.
