Die smaak van maalvleis hang af van watter soort vleis die samestelling en geurmiddels bevat. Baie verskillende geregte word van maalvleis gemaak: kotelette, frikkadelle, kebabs, ensovoorts. Die maalvleisresep verskil vir elke gereg. Die een is bedoel vir die bereiding van kotelette en frikkadelle.
Dit is nodig
-
- hoendervleis 300 g
- maer beesvleis - 700 g
- 2 uie
- 'n stukkie witbrood
- 2 eiers
- olyf olie
- sout
- peper
- setperke na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om maalvleis voor te berei, moet u 'n diep bak voorberei om die bestanddele makliker te meng.
Neem die maalvleis, spoel dit deeglik onder lopende water en droog dit af. Sny in stukke. Om die maalvleis lekker te maak, is dit beter om die vleis vars, verkoel, nie gevries te neem nie.
Stap 2
Draai die vleis deur 'n vleismolen (of maal dit in 'n blender) - soos u gewoond is. Die laaste maalmetode is ietwat verkieslik, aangesien u met behulp van 'n blender maalvleis kan kry met deeltjies van die vereiste grootte en konsistensie. Daar moet onthou word dat hoe meer die vleis gekap word, hoe sagter die afgewerkte gereg word, hoe beter makliker kotelette word uit sulke maalvleis gevorm en hoe vinniger word dit gekook. En omgekeerd: hoe groter die maalvleisdeeltjies, hoe slegter word die produkte daaruit gevorm, wat tydens die kookproses kan uitmekaar val, en hoe langer dit neem om dit te kook. Daarom word die konsekwentheid van maalvleis voorberei op grond van die doel daarvan. As die maalvleis te maer blyk te wees, kan u meer hoendervleis byvoeg, of ook gekapte varkvet meng.
Stap 3
Week die brood in gekoelde gekookte water en kap dit fyn (jy kan dit met 'n vurk knie). U hoef nie die water tot die einde toe uit die brood te pers nie. Voeg die brood by die maalvleis. Kap die ui fyn en braai dit in olyfolie tot deursigtig. Koel af. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper (as u knoffelkoekies moet kook). Voeg die ui, knoffel en eiers by die maalvleis. U kan gekapte kruie na smaak plaas (dille, pietersielie). Geur met sout, peper en meng deeglik, plaas die maalvleis 'n halfuur in die yskas sodat dit eweredig versadig is met sout en speserye. Roer weer. Heerlike maalvleis is gereed vir verdere manipulasies!
