Almal ken die smaak van hul gunsteling kotelette wat van kleins af tuis gekook is. Natuurlik kan hulle nou as 'n halfafgewerkte produk gekoop word, maar die smaak van tuisgemaakte kos is onvergelykbaar. Daarbenewens is kotelette maklik om voor te berei en benodig dit nie baie tyd nie. Die belangrikste ding is om premiumvleis vir maalvleis te gebruik sonder film en pees.
Dit is nodig
-
- vleis - 1 kg;
- ui - 2 koppe;
- witbrood - 300 g;
- aartappels - 2 stuks;
- sout
- peper - na smaak;
- broodkrummels.
Instruksies
Stap 1
Sny vleis met vet (vark, bees of lam) in klein stukkies, spoel dit onder lopende water. Skil uie, aartappels, sny dit in 4 stukke. Week die pulp witbrood enkele minute in water, druk dit uit. Draai alles deur 'n vleismolen, dit is beter om 'n groot sif te gebruik.
Stap 2
Besprinkel die maalvleis met sout en peper na smaak, meng alles deeglik tot glad. Min mense weet dat dit nie nodig is om 'n eier by die maalvleis te voeg nie. As u 'n voldoende hoeveelheid witbrood insit, sal die kotelette nie verbrokkel nie en sag en sappig word. Vorm middelgroot patties, rol elkeen in broodkrummels.
Stap 3
Giet 'n klein bietjie groente-olie in die pan en verhit dit. Sit die kotelette daarop en braai op matige hitte totdat 'n kors vorm (dit voorkom dat die sap uit die maalvleis lek), sonder om dit te bedek. Draai die koteletjie om en braai op dieselfde manier aan die ander kant. Verlaag die hitte, bedek die pan en kook verder afwisselend aan albei kante tot sag.
Stap 4
Sit kotelette voor met kapokaartappels of gekookte rys, strooi fyn pietersielie, dille of koriander oor. U kan tamatiesous voorberei vir u maaltyd. Neem hiervoor 'n gekapte ui, braai dit tot goudbruin. Voeg tamatiepasta by die ui, verdun in water en kook tot dik.
