Lewerworstertjies is 'n onverdiende vergete gereg. Intussen, vanaf lewerwors met die toevoeging van verskillende bestanddele, kan u baie opsies skep vir interessante en smaaklike gebak.
Tertjies met lewerwors en fetakaas
Om die deeg vir pasteie voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 500 g koringmeel, 1 teelepel koeldrank, 500 ml jogurt, 1 hoendereier, 1 teelepel sout, 2 teelepels korrelsuiker.
Om die vulsel voor te berei: 500 g lewerwors, 150 g fetakaas, 'n bos knoffelpyle. Om pasteie te braai, benodig u 200-250 ml groente-olie.
Gesifte koringmeel word gemeng met soda, sout, suiker, jogurt en hoendereiers. Knie die deeg en laat dit 10-15 minute alleen staan. Gedurende hierdie tyd kan u die vulsel vir die pasteie voorberei.
Die wors word geskil en fyngekap. Die knoffelpyle word in klein stukkies gesny en in warm groente-olie gebraai. Verlaag die hitte tot medium en voeg die wors by die gebraaide pyle.
Wanneer die vulsel gebraai word, knie die bestanddele met 'n vurk. Fyngedrukte fetakaas word by die afgekoelde maalvleis gevoeg. Meng die vulsel goed.
Die deeg word op 'n snyplank uitgerol in 'n laag van nie meer as 0,5 cm dik nie en sny identiese sirkels met 'n beker uit. Sit die vulsel in die middel van elke beker en vorm pasteie en knyp die rande styf vas. Braai die pasteie in 'n groot hoeveelheid verhitte plantaardige olie aan albei kante totdat 'n aangename goue tint gevorm word.
Resep vir lewerwors en aartappelkoekies
Om pasteie met lewerwors en aartappels voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 kg gisdeeg, 250 g lewerwurst, 3-4 aartappelknolle, 1 kop ui, dille, sout en swartpeper na smaak.
Aartappelknolle word onder lopende water gewas, geskil en op 'n growwe rasper gevryf. Uie word fyngekap en in warm groente-olie gebraai. Fyn gekapte wors, kapokaartappels word by die ui gevoeg en die maalvleis word verder gebraai tot sag. Die afgekoelde maalvleis word gemeng met fyngekapte dille. As u wil, kan u sout en peper by die vulsel voeg.
Die gerysde gisdeeg word in stukke van ongeveer dieselfde grootte verdeel. Elke stuk word in sirkels gerol tot 0,3-0,4 mm dik. Sit die maalvleis in die middel van die sirkels en vorm pasteie.
Smeer 'n bakplaat met groente-olie en sit pasteie daarop. Bedek die bakplaat dan met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek sodat die deeg rys.
Die oond word verhit tot 180-200 ° C. Plaas die bakplaat op 'n medium vlak. Kook lewerwors en aartappelkoekies in die oond sal ongeveer 30-35 minute neem.
