Uietert is 'n eenvoudige, maar heerlike gereg. Uie in kombinasie met kaas kry wonderlike geur-eienskappe. So 'n pastei kan 'n onafhanklike gereg wees of as voorgereg dien.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 1 glas;
- Verkoelde botter - 150 g;
- Koue water - 2-3 eetlepels.
Bestanddele vir die vulsel:
- Botter - 50 g;
- Groot uie - 4 stuks;
- Sout;
- Eier - 3 stuks;
- Room - 300 g;
- Kaas - 200 g;
- Chili en varsgemaalde swartpeper.
Vir versiering kan u repies preie en salmkaviaar gebruik.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die deeg voorberei. Rasper botter in meel op 'n fyn rasper. Die resultaat is 'n massa wat soos broodkrummels lyk. Voeg yswater by en knie die deeg vinnig. Plaas die deeg vir 'n uur in die yskas.
- Smelt die botter in 'n vlak kastrol. Voeg die gesnyde ui by en verhit 25 minute op lae hitte om sag te word en vog vry te stel. Verwyder die pan van hitte en laat afkoel.
- Rol die deeg dun uit. Plaas die deeg in 'n vorm en steek die basis met 'n vurk deur. Lê geriffelde foelie langs die binnekant van die basis om te verhoed dat die deeg saamdruk tydens bak. Plaas die beslag vir 15 minute in die yskas.
- Terwyl die deeg in die yskas is, moet u die oond voorverhit tot 200 grade. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Klits eiers en room. Meng die mengsel met gerasperde kaas en geur met peper en sout na smaak. Voeg die gekookte ui by terwyl u die mengsel roer.
- Bak die verkoelde deeg vir 10 minute sonder om die oond oop te maak. Verwyder die foelie en plaas die vulstof bo-op die deeg en bak dit vir ongeveer 20-25 minute. Die vuller moet bruin wees.
- Plaas die tert op 'n skottel en versier dit met prei-skaafsels. Sit kaviaar apart voor.
Hierdie tert kan in sarsies gemaak word deur verskillende klein tertjies in blikke met verstelbare bodem te maak.
