Ligte en smaaklike laagkoek met 'n eenvoudige vulsel.
Dit is nodig
- - 4 groot uie;
- - 4 tamaties;
- - olyf olie;
- - 1 glas warm water;
- - 1 eetlepel stysel;
- - 300 g meel;
- - sout;
- - peper;
Instruksies
Stap 1
Voeg 'n eetlepel stysel by warm water, roer deur. Strooi meel, begin die deeg knie en voeg geleidelik olyfolie daarby. Die totale olyfolie vir die deeg moet 'n halwe glas neem. Ons knie verder totdat die deeg glad en elasties is. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat "rus".
Stap 2
Skil die uie op die oomblik, sny dit in halwe ringe en braai dit in olyfolie tot deursigtig. Ons kap die tamaties en sny dit grof. Ons voeg dit by die boog. Laat dit vir 10-15 minute stowe. Sout en peper. Prut vir 'n paar minute en haal dit van die hitte af.
Stap 3
Verdeel die deeg in twee dele - een groter as die ander. Ons rol die meeste daarvan met 'n deegroller uit tot 'n dikte van minder as 'n sentimeter. Ons sit die kleintjie eenkant. Ons smeer die uitgerolde laag deeg op 'n gesmeerde diep vorm en laat die rante van die deeg na die kante toe. Sit die vulsel op die deeg. Dan rol ons 'n kleiner deel van die deeg uit en bedek die vulsel daarmee. Steek die bokant met 'n vurk deur en smeer met olyfolie. Ons bak 30-40 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 C.
