Pluimvee is die beste keuse van vleis vir diegene wat na hul gesondheid omsien. Dit bevat baie voedsame proteïene, maar baie minder ongesonde vet en cholesterol. Kook die hoenderdye soos u wil - braai dit in 'n pan of bak dit in 'n bros brood.
Gebraaide hoenderdye met speserye
Bestanddele:
- 1 kg hoenderdye;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. rooi balsemieke asyn;
- 1/2 teelepel elk kerrie en gedroogde paprika;
- 1/3 teelepel elk swart en wonderpeper se soetrissies;
- 1-1,5 teelepel sout;
- groente olie.
Was jou dye goed, sny oortollige vet af en verwyder vere met 'n pincet indien nodig. Droog die vleissnitte met 'n papierhanddoek af, vryf met sout, twee soorte peper en plaas dit in 'n diep houer. Skil die knoffelhuisies en steek dit deur 'n spesiale pers of druk dit in 'n vysel. Meng dit met asyn, 80 ml groente-olie, en gedroogde paprika en kerrie.
Smeer die mengsel met 'n groot kookborsel op die hoenderstukke en marineer dit minstens anderhalf uur, verkieslik 4-6 uur, daarin. Draai die skottelgoed met kleefplastiek toe of bedek dit los en bêre in die yskas.
Verhit groente-olie op matige hitte en plaas die dye daarin. Braai dit tot bruin, draai dit dan om met 'n spatel en kook nog 'n paar minute. Verlaag die braaitemperatuur tot die minimum, sit die deksel op die pan en laat die skottel 20 minute prut. Draai die stukkies pluimvee weer na die voorgeskrewe tyd, giet dit met marinade, indien enige, en laat die dye nog 20 minute prut.
Gepaneerde sagte hoenderdye
Bestanddele:
- 4 medium hoenderdye;
- 1 hoendereier;
- 100 g klaargemaakte broodmengsel;
- 70 g meel;
- 2 eetlepels. melk;
- 1, 5 teelepel Cajun geurmiddels;
- 1/2 teelepel gemaalde paprika;
- 1/3 teelepel gedroogde rissiepoeier;
- sout;
- 1, 5 eetlepels. grondboontjiebotter;
- groente olie.
Spoel u dye onder lopende water af, skil dit af en verwyder oortollige vet. Giet meel en 1/3 teelepel in een bak. sout, klits nog 'n eier by met melk, gedroogde chili en nog 1/3 teelepel. sout, meng in 'n derde mengsel van broodkrummels, paprika, Cajun-geursel, grondboontjiebotter en sout na smaak. Hou in gedagte dat die klaargemaakte broodmengsel moontlik al sout bevat, vind die samestelling op die verpakking. Plaas alle houers langs mekaar.
Verhit die oond tot 190oC. Doop die pluimveedele eers in soutmeel, doop dan in die eiermassa en rol laastens in broodkrummels. Gebruik gerus twee vurke of groot tang. Plaas die dye op 'n ruim geoliede bakplaat. Bak dit 40-50 minute totdat dit bros en goudbruin is.
