Olyfrooi sop behoort tot die Arabiese kookkuns. Dit sal 'n beroep op alle liefhebbers van olywe vind. Sop word met vleis voorberei, so dit blyk hartlik te wees, tamatiepasta gee dit 'n ryk kleur. Pitte olywe word benodig.
Dit is nodig
- - 3 flesse olywe;
- - 800 g vleis;
- - 4 aartappels;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 3 eetlepels. eetlepels tamatiepasta;
- - 3 teelepels suiker;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - peper mengsel, sout, olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Dreineer die vloeistof uit die flesse olywe. Sit die olywe in warm water, hou dit 1 uur, sodat oortollige pittigheid en sout uit die olywe verdwyn. Verander die water 3 keer gedurende hierdie tyd.
Stap 2
Kook die sous van die vleis. U kan enige vleis neem - kalfsvleis, vark, beesvleis. Syg die sous en sny die vleis in groot stukke. Die voltooide sous moet ongeveer 2 liter wees.
Stap 3
Plaas die vleis en aartappelblokkies in die sous en kook vir 10 minute.
Stap 4
Sny die wortels in repies, kap die ui, braai die olie in olyfolie. Voeg dan die sous saam met die olywe by. Laat dit kook.
Stap 5
Meng meel apart met tamatiepasta en 'n bietjie sous om 'n homogene vloeibare rooi massa te kry.
Stap 6
Voeg die tamatiemengsel by die sop, sout na smaak. Voeg suiker en peper mengsel by. Kook olyfrooi sop vir 20-30 minute op matige hitte. Skakel die stoof daarna af en laat die sop nog 5 minute onder die toe deksel trek. Sit die sop warm voor.
