Sedert antieke tye in Rusland, op groot vakansiedae, was dit gebruiklik om 'n brood te bak wat bedoel was vir 'n feestafel en om gaste te ontvang. Volkstradisies word tot vandag toe onderhou. 'N Bruilofsfees is nie volledig sonder brood nie; liewe gaste word met brood en sout verwelkom. U kan 'n brood met u eie hande bak.
Dit is nodig
-
- meel - 1200 g;
- droë gis - 2 eetlepels;
- groente-olie - 100 g;
- eiers - 8 stukke;
- melk - 125 g;
- suiker - 6 eetlepels;
- sout - 2 teelepels.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Neem hiervoor 'n derde van die meel wat gestoor is, sif dit en meng dit met melk en gis. Gooi 1 teelepel suiker in die mengsel en meng goed om 'n pannekoekagtige deeg te maak. Sit dit 1,5 uur op 'n warm plek om te gis.
Stap 2
Wanneer die deeg groei en in die middel begin sak, begin die deeg knie. Sif die oorblywende meel in 'n bak, meng met sout, hoop en maak 'n tregter waarin die deeg giet. Voeg dan 7 dooiers, witgekalk met suiker, en groente-olie by. Roer alle bestanddele. Voeg die laaste 7 wittes by, geklits tot 'n sterk skuim.
Stap 3
Knie die deeg deeglik tot glad. Sit dit 2, 5 uur op 'n warm plek, bedek met 'n skoon handdoek. Gedurende hierdie tyd, knie die deeg twee keer.
Stap 4
Sny 'n klein gedeelte van die deeg af om die brood te versier. Dit is nodig om 'n vlegsel rondom te hê, en dit kan volgens u goeddunke bo-op die juweliersware wees. Vorm die oorblywende groot deel in 'n bal. Maak twee vlegsels en draai. Smeer die brood met eekhoring op die plek van die juweliersware om dit vas te maak. Plak die vlegsel om die brood en die res van die versierings.
Stap 5
Smeer die hele oppervlak van die brood met geel, los in die helfte met water. Plaas die brood in 'n oond wat tot 200 grade verhit is. As die bokant bruin is, bedek dit met foelie en verlaag die temperatuur tot 180 grade. Bak die brood tot sag (1 uur of langer). Skakel dan die oond uit, maak dit oop en laat die brood vir 15 minute afkoel.
Stap 6
Haal die brood uit en plaas dit op 'n skottel wat met servette bedek is, sodat die bodem nie nat word nie. Bedek dit met 'n handdoek en laat heeltemal afkoel.
