Tuisgemaakte brood sal selfs die mees gevorderde smaak beïndruk. Warm, rooskleurige en geurige brood sal enige tafel versier. Daar is 'n wye verskeidenheid soorte brood, sowel in samestelling as in vullers. Die algemeenste is koringbrood, wat 'n hoë en terselfdetyd tradisionele smaak het.
Dit is nodig
-
- koringmeel - 500 g
- gis - vars 25 g of droog - 0,5 sakkies 11 g
- suiker - 0,5 teelepel
- sout - 0,5 teelepel
- water - 300 ml
- hoender eier - 1 st
- groei olie - 1 eetlepel
Instruksies
Stap 1
Berei deeg voor. Voeg gis by 100 ml warm water en los dit heeltemal op. Voeg bietjie suiker en sout by. Gooi meelblom in tot die konsistensie van suurroom en meng deeglik. Laat die brooddeeg 20 tot 25 minute lank staan. Die deeg laat die brooddeeg rys en vinniger uitdraai.
Stap 2
Maak 'n deegstuk aan. Verhit die oorblywende water tot 37 - 40 grade, klits 'n eier, voeg suiker en sout by. Gooi 'n lepel olie in.
Stap 3
Voeg die voorbereide deeg by die deegstuk. Meng deeglik, daar mag geen stukke deeg oorbly in die voorbereiding nie, dit sal die smaak van die brood bederf. Voeg dan meel by en roer. Knie die deeg met u hande. As die deeg te sag is, voeg meer meel by. Die gereedheid van die deeg kan bepaal word deur hoeveel dit aan u hande kleef. Die afgewerkte deeg moet feitlik nie klewerig wees nie. Laat die deeg vir 2 - 3 uur prut.
Stap 4
Verdeel die afgewerkte deeg in die vorms met gesmeerde botter. Die deeg moet die vorm tot die helfte vul. As daar geen vorms is nie, kan u die brood met u hande vorm deur die deeg in 2 porsies te verdeel. Laat die deeg 20 tot 30 minute, dit moet rys.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180 - 200 grade. Plaas die voorbereide brooddeeg in die oond. Bak tot sag, 30 tot 35 minute.
Stap 6
Haal die voltooide brood uit die vorms en bedek dit met 'n handdoek, laat dit effens afkoel.
