Selfs eenvoudige ou brood kan gebruik word om 'n verskeidenheid geregte te maak, van sop tot drankies en nageregte.
Dit is gebruiklik en eenvoudig om ou brood op koteletjies of broodkrummels te sit. Of maak net die beskuitjies droog. En jy kan ook kook:
Florentynse sop met brood
Neem enige groente waarvan u hou. Byvoorbeeld,
- eiervrug en courgette - 1 stuk van dieselfde grootte
- aartappels - 2 stukke medium grootte
- ui, soetgeel en rooi soetrissies, wortels - 1 st.
Voeg by hierdie lys:
- brood - 200 g
- plantaardige olie - 2 eetlepels
- sout, speserye, droë Italiaanse kruie - na smaak
- water - 1 l.
Skil en sny alle groente in blokkies.
Verhit olie in 'n dikwandige kastrol, voeg alle gekapte groente met tussenposes van 2 tot 3 minute by, begin met wortels en uie en dan in enige volgorde.
Bedek die kastrol en laat die groente op matige hitte prut tot sag. Haal die deksel af en toe en roer die inhoud van die kastrol.
Giet nou die water in en laat dit kook. Geur met sout en geur soos u wil.
Skil die ou brood en sny dit in blokkies.
Sit voorbereide brood in 'n kastrol met sop, bedek en laat dit nie langer as 5 minute op minimum hitte prut nie.
Verouderde broodkrokette
- Neem 200 gram verouderde brood, gooi 300 ml water, fyngemaak en voeg 0,75 koppies koringmeel, 'n teelepel rooipeper en sout na smaak by.
- Meng deeglik totdat 'n homogene dik massa gevorm word.
- Giet ongeveer 'n halwe glas groente-olie in die ketel, verhit en braai die krokette en sit die deeg in 'n warm olie met 'n teelepel.
- Plaas die gekookte geroosterde krokette op 'n lap om die oortollige olie op te neem en plaas dit in 'n opdienbord.
Sulke verouderde broodkrokette is goed as 'n toevoeging tot eerste maaltye.
Verouderde broodkrokette met gerasperde kaas
Dit word op dieselfde manier voorberei as krokette van verouderde brood, maar voeg 1 - 2 eetlepels gerasperde kaas by die deeg. Alles word deeglik geknie en krokette van verouderde brood word in 'n groot hoeveelheid groente-olie gebraai.
Verouderde broodkrokette met aartappels
Hier is alles presies dieselfde as in die vorige resepte, maar in plaas van kaas word geskilde en fyngerasperde aartappels bygevoeg - een stuk is genoeg.
Panzanella
Panzanella, by nadere ondersoek, blyk 'n bekende somergroenteslaai te wees met snye brood, gekruid met olie, wat van kleins af bekend is. Neem 2 mediumgrootte tamaties, een groot komkommer en sny dit in willekeurige skywe, voeg ui by, gekap in halwe ringe na smaak, sout, geur met groente-olie en voeg ingeblokte verouderde brood by - 2 - 3 snye is genoeg.
Ou Russiese broodsop
Hierdie gereg is 'n nagereg wat verkoel word.
- Neem 5 snye ou brood om 'n ou Russiese broodsop voor te berei. Breek die brood in stukke en gooi 400 ml warm water. Vryf na 10 minute deur 'n sif, voeg 'n halwe glas rosyne, gemaalde kaneel en suiker na smaak by.
- 'N Kastrol met fyngemaakte broodmassa word op 'n stil vuurtjie geplaas en deurlopend geroer tot dit kook.
- Voeg 2 - 3 eetlepels by. suur bessiesap (cranberry sap, lingonberry sap is die beste), meng en verwyder dit dadelik van die hitte.
- Warm sop word in bakkies gegooi en afgekoel.
- Ou Russiese broodsop word bedien met tee as nagereg.
Broodkwass, charlotte gemaak van verouderde brood, poedings is soet en nie soet nie - daar is baie opsies vir geregte gemaak van verouderde brood. Verouderde brood word in die kombuise van byna al die volke van die wêreld gebruik.
