'N Heerlike lekkerny wat van die Egiptiese kokke na ons gekom het, word fytyr genoem. Dit is maklik om te kook, maar dit blyk baie, baie lekker te wees. Soos egter, en alle oosterse lekkers. As u u huis met 'n verskeidenheid wil verras, is fytyr wat u benodig.
Berei die volgende voedsel voor:
Deeg - 'n glas melk, 'n eier, 3 liter. meel, 5 gram vars gis, 'n pak botter.
Room - eier, l. suiker, 3 l. stysel, 2 l. melk, vanillien.
Roer die gis in warm melk vir die toets. Voeg meel, eier, sout daarby, knie die deeg, verdeel in die helfte. Rol elk van die dele met 'n deegrol in 'n laag, smeer met olie. Rol die lae in rolle, dan in slakke.
Draai die slakke wat daaruit ontstaan in plastiekfolie toe. Sit dit dan in die yskas vir 3 uur. Gedurende hierdie tyd moet u die room voorberei. Maal die eier in 'n bak met die toevoeging van suiker en stysel, verdun die massa met warm melk. Skakel die stoof aan, sit 'n kastrol op lae hitte, gooi die mengsel daarin en laat dit deurentyd kook. Koel dan af op 'n rustige plek.
Sit die deeg op die tafel, u hoef dit nie te knie nie. Rol die deeg uit toe dit 2-3 lae dik is. Ons sit een op 'n bakplaat bedek met bakpapier, plaas die room bo-op. Druk alles plat. Die tweede laag moet effens groter wees, sodat die rande onder die eerste laag toegedraai kan word.
Steek die oppervlak van die keel met 'n vurk en smeer dit met eiergeel gemeng met melk. Plaas 'n bakplaat daarmee in 'n voorverhitte oond, bak tot goudbruin. Dan haal ons die bakplaat uit, koel dit effens af. Strooi die bokant met poeiersuiker oor. Fytyr is goed om warm en koud te behandel as die vulsel verhard.
