Die verskeidenheid tamatiesouse, sop en ander geregte met tamaties is ongelooflik. Baie resepte dui aan dat tamaties gekap moet word om 'n gereg voor te berei. As u kombuisarsenaal nie 'n voedselverwerker of blender het nie, kan u dit met 'n gewone rasper doen.
Dit is nodig
- - tamaties
- - groenteskiller
- - mes
- - water
- - 2 potte
- - Rasper
- - Kom
Instruksies
Stap 1
Om die gereg heerlik te laat word, moet u die groente versigtig kies. Hulle moet ryp en sterk wees. Kies geregte met gerasperde tamaties vleisagtige variëteite. Hierdie tamaties bevat nie baie vloeistof nie, dus is dit makliker om mee te werk en is dit ideaal om dik souse te maak.
Stap 2
Eerstens moet u die tamaties was en skil. Daar is spesiale skilters met 'n getande lem wat geskik is vir die skil van tamaties. U kan dit doen met 'n gewone groenteskiller as u 'n goeie een het en die tamaties sterk is.
Stap 3
As u nie 'n skiller het nie, of as dit nie tamaties hanteer nie, kan u dit skil met blansjering. Kies 'n kastrol van die regte grootte. Neem genoeg water sodat dit die tamaties heeltemal bedek as u dit daarin doop. Sit 'n pot water aan die brand, laat dit kook.
Stap 4
Verwyder die steelhegting en maak 'n kruisvormige insnyding in die vel aan die onderkant van die tamatie. Dit word gedoen om die vel later op te tel, en die tamaties is makliker om te skil.
Stap 5
Wag tot die water kook, doop die tamaties daarin en hou dit 15 sekondes tot 'n minuut in kookwater, afhangend van die dikte van die vel. U sal sien hoe dit agterbly by die snitte. Verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel en koel dit in 'n kastrol met koue water vir 10-15 minute af.
Stap 6
Skil die afgekoelde tamaties. As u alles reg doen, is dit baie maklik om dit te verwyder.
Stap 7
Rasper voorbereide tamaties. Gebruik die massa daaruit volgens u resep. Dit is geskik vir souse en sop.
Stap 8
As u nie vlesige tamaties kon vind nie, kan u dit ook van gewone tamaties kook. Dit is nogal moeilik om dit te vryf: hulle kreukel, daar vloei sap uit. Om sappige tamaties maklik te kan rasper, moet u dit effens vries. Nadat u die groente geskil het, plaas dit 'n rukkie in die vrieskas. Tamaties bevat baie vloeistof, dus hou dit nie lank daarbinne nie, anders verander dit in 'n ysblok. U wil hê dat hulle harder moet word, maar terselfdertyd kan hulle gevryf word.
