Die oestyd het geopen. Huisvroue is besig met die bewaring van vrugte en groente. Elke kookliefhebber het allerhande resepte vir spasies. 'N Groentamatie-voorbereiding is geskik vir 'n slaaisak. Hierdie slaai is ideaal vir enige feestafel.
Om groen tamatieslaai voor te berei, moet u die bestanddele voorberei:
- groen tamaties - 3 kg
- gekapte ui - 1 kg
- Bulgaarse peper - 1 kg
- wortels - 1 kg
- mayonnaise - 500 g
- tamatiepasta - 250 g
- suiker - 1 eetlepel.
- sout - 2 eetlepels
- asyn - 2 teelepel
Vir slaai moet tamaties noukeurig gekies word om alle beskadigde dele van die vrugte te verwyder. Sny groen tamaties in klein blokkies van 5-8 mm.
Wortels moet op 'n growwe rasper gewas en gerasper word. Skil die ui en sny in klein blokkies. Peper deeglik uit die kern en sny in repies. Vermy die toevoeging van pepersaad by die slaai.
Braai die voorbereide bestanddele in 'n braaipan in 'n klein hoeveelheid sonneblomolie: uie, wortels en soetrissies.
Sit die gebraaide mengsel in die houer waar die groen tamatieslaai voorberei word, voeg gekapte groen tamaties by. Voeg sout, suiker en mayonnaise by terwyl jy roer. Mayonnaise word die beste gekies met 'n hoë vetinhoud. Na kookpunt moet die mengsel 10 minute gekook word. Voeg dan asyn en tamatiepasta by. Nog 40 minute en kan in gesteriliseerde flesse uitgelê word, met yster deksels toe.
