Groenteslaai is nie net 'n versiering vir enige tafel nie, maar ook 'n noodsaaklike eienskap van middagetes en aandetes. Daarbenewens gaan nie een feestelike fees sonder hul voorbereiding nie. As u verveeld is met die standaard en bekende soorte slaaie, moet u aan nuwe resepte dink. 'N Ongewone, baie estetiese en baie eenvoudige tamatieslaai met 'n pittige smaak, sal u tafel verfris met sy oorspronklikheid en elke gereg aanvul.
Om hierdie maklike lentetamatieslaai te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- twee of drie stukke vars rooi tamaties (verkieslik harder);
- twee of drie knoffelhuisies;
- een uie (ingelegde) uie;
- twee of drie klein okkerneute;
- gemaalde swartpeper ('n paar knypies na smaak);
- sout ('n paar knypies na smaak);
- plantaardige olie (kan vervang word met mielies of olyfolie);
- pietersielie.
Eerstens moet u die basis van die slaai voorberei: sny die ui in dun, egalige ringe terwyl u uieringe skei. Sny die tamaties in netjiese dun skywe. Vir hierdie slaai is die estetiese komponent ook belangrik. Beide tamaties en uie moet ongeveer dieselfde grootte geneem word.
Daarna moet u die sous voorberei: skil elke kop knoffel en rasper op 'n fyn rasper of druk dit deur 'n knoffelbak. Maak die okkerneute deeglik fyn en meng dit met gekapte knoffel en sout (u moet 'n pap massa kry). U kan die sous ook in 'n blender voorberei - voeg net die geskilde knoffel en neute by en maal alles saam. Deur 'n blender te gebruik, word die sous meer uniform.
Nou moet u groente met die sous meng, maar dit moet op 'n spesiale manier gedoen word: om die tamatieslaai met moer-knoffelsous ongewoon te laat lyk en die tafel te versier, word dit in 'n piramide in verskeie lae op 'n plat en verkieslik mooi skottel.
Sit eers die grootste skywe gekapte tamaties in 'n sirkel, peper dit en voeg neut-knoffelsous by elkeen. Sit die tamatiesirkels weer bo-op, maar al die wat kleiner deursnee het, voeg weer sous en peper by. Die volgende blaarslaai sal bestaan uit tamatieskywe met 'n kleiner deursnee. En so word die prosedure vir die vorming van lae nog 'n paar keer herhaal totdat al die gesnyde tamaties gebruik is.
As die tamaties op is, strooi dit bo-op met dun gekapte uieringe sodat 'n digte laag verkry word. Giet dan 'n bietjie olie oor die slaai (twee of drie eetlepels) en garneer met pietersielie. Laat die slaai week, laat dit 'n rukkie in die yskas (ongeveer 30-40 minute). Daarna kan die slaai in 'n slaaibak en in aparte borde op die feestafel bedien word.
