Suurroom pas goed by vars aarbeie en pruimedante - dit is 'n wen-wen-opsie vir 'n fyn nagereg met 'n aangename bessie-aroma. Boonop verfris hierdie soufflé op 'n warm somersdag die hele dag vol energie.
Dit is nodig
- - 250 g aarbeie;
- - 200 g suurroom 25% vet;
- - 100 g pruimedante;
- - 5 g gelatien;
- - 5 eetlepels. eetlepels afgekoelde gekookte water;
- - 4 eetlepels. lepels bruinsuiker;
- - amandelblare.
Instruksies
Stap 1
Week gelatien in water sodat dit goed uitswel. Neem nie baie gelatien vir hierdie nagereg nie - 5 g is genoeg om die afgewerkte soufflé van vorm te hou en sag te wees.
Stap 2
Spoel die pruimedante uit, bedek dit met warm water, hou dit ook eenkant om op te swel. Spoel vars aarbeie uit, droog, sny elke bessie in die helfte, kap dit in 'n blender. By bevrore bessies sal die soufflé nie so geurig en sag word nie.
Stap 3
Voeg suiker by suurroom, roer, voeg aarbeipuree by. Roer saggies met 'n menger teen lae spoed. Roer in 'n diep houer, anders vlieg die spuitstof.
Stap 4
Verhit die geswelde gelatien in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is, sif deur 'n sif, voeg dit by die suurroom-bessiemengsel, roer goed.
Stap 5
Droog die geswelde pruimedante op papierhanddoeke, kap dit fyn. Sit 'n klein bietjie gekapte pruimedante aan die onderkant van elke bak of porsiebak, vul dit met die bessiemengsel en plaas dit in die yskas. Gemiddeld neem dit ongeveer drie uur om die nagereg te stol.
Stap 6
Versier die klaargemaakte suurroom, snoei en aarbeisouffle soos u wil, byvoorbeeld met amandelblomblomme, pruimedante en heel aarbeie.
