Bulgur word aangetref in die kookkuns van verskillende volke, veral die inwoners van die Ooste. Dit is durumkoringvariëteite wat in water geweek word totdat dit opwel, en dan van die bolyf afgeskil word. Verder kan u nie net pilaf kook nie, soos algemeen gedink word, maar ook baie geregte: kotelette, sop, ens.
Die gewildste is bulgur-geregte in Turkye. Daar is ten minste tien soorte pilaf. Dit is interessant dat daar verskillende soorte bulgur is, wat verskil in die grootte van die korrels. Gevolglik word verskillende bulgur vir verskillende geregte gebruik. Die kleinste, die grootte van griesmeel, word byvoorbeeld in frikkadelle en sop gebruik. As ons oor die Russiese mark praat, het bulgur-groente onlangs verskyn. Dit het egter reeds gewildheid gevind as 'n manier om rissies te vul.
In die eerste plek word bulgur as nie-verteerbare koring gewaardeer. Wat ook belangrik is, veral vir huisvroue wat nie graag by die stoof wil staan nie, verg nie veel moeite om die bulgur-garnering voor te berei nie. Dit is genoeg om die graan in kookwater in 'n verhouding van 2: 1 te plaas en nie langer as 15 minute te kook nie.
Bulgur pitte is ryk aan vitamiene en makrovoedingstowwe. Vitamien A, foliensuur, tokoferol en nog baie meer kom die menslike liggaam binne wanneer bulgur-geregte geëet word. Eintlik is B-vitamiene oorheersend in graan, wat die groei van hare bevorder, die gelaatskleur verbeter en die vel reinig. Daarbenewens bevorder die onversadigde vetsure in graan die afbreek en opname van vette. Die ongewone smaak en neutagtige aroma van die produk word 'n aangename toevoeging tot die bruikbaarheid daarvan.
Bulgur verwys na graan wat goed deur die liggaam opgeneem word. Dit is uitstekend om die dieet van atlete en mense wat aan fisieke aktiwiteit onderwerp word, te vorm.
Graangewasse het egter 'n hoë kalorie-inhoud, veral in vergelyking met bokwiet en rys. Dit is miskien haar enigste nadeel. Dit kan egter ook deur mense op 'n dieet verbruik word. Slegs met baie water en matig.
