Couscous is 'n ongewone graan wat in Marokko afkomstig is. Vanuit hierdie gesonde produk kan u maklik en vinnig baie lekker geregte voorberei wat nie aansienlike finansiële koste verg nie.
Kouskous word van durumkoring gemaak. Korrels word gevorm uit bevochtigde semolina, wat dan hittebehandeld en gedroog word. Dit is waarom koeskoes so vinnig en maklik voorberei kan word. U moet net kookwater of sous op die gries gooi en dit vir 5 minute laat brou. Met hierdie bereidingsmetode behou die produk al die nuttige stowwe, vitamiene en mikro-elemente wat daarin beskikbaar is. Die smaak van koeskoes kan, afhangend van die geurmiddels, sout, pittig of soet wees. Die voorbereiding maak dit die perfekte ontbytgereg. Klaar pap kan met botter of groente-olie gekruid word. Diegene met 'n soettand kan 'n paar eetlepels konfyt, stroop of 'n handvol vars bessies by hul bord voeg. Hierdie gereg is baie gewild onder jong kinders. Hulle eet dit met plesier en noem dit "bytbyt" of "bytbyt". Pap wat van hierdie graan gemaak word, kan 'n aparte gereg wees, of dit kan as bykos vir die tweede een gebruik word. Dit kan by nageregte en slaaie ingesluit word. Dit is ook geskik vir die invul van gebakte groente: soetrissies, courgette, kool. Droë korrels kan vir brood gebruik word. Die slaai "Taboule with couscous" is baie interessant. Om dit voor te berei, benodig u 150 g koeskoes, 3 eetlepels olyfolie, 3 eetlepels vars kruisementblare, suurlemoensap, 4-5 uiestingels, 1 soetrissie, 2 tamaties, pietersielie, swartpeper en sout na smaak. Giet 350 ml kookwater oor die braaibroodjies en laat dit vir 5 minute broei. Haal pitte uit peper en sny in klein stukkies. Kap ook die tamaties. Kap die ui, pietersielie en kruisement fyn. Voeg suurlemoensap, olyfolie, sout en peper by die gestoomde graankos en laat dit 'n rukkie brou sodat die koeskoes hul aromas absorbeer. Voeg dan groen uie, kruisement, pietersielie, soetrissies, tamaties by en meng deeglik. Dit blyk ongelooflik lekker te wees!
