Hye is 'n tradisionele Koreaanse gereg wat van elke soort vleis of vis gemaak kan word. Heh van karp verskil effens van die klassieke resep, maar dit blyk tog ongelooflik lekker te wees.
Vis voorberei vir karp heh
Om heh van karp voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 1 vars karp, groot ui, groot wortels, vars koriander, gemaalde rooi peper, gemaalde swartpeper, 'n glas sojasous, 100 g 70% asyngeursel, 3 eetlepels groente-olie.
Eerstens moet u die vis skoonmaak. Sny die buik van die karp, verwyder al die binnekante, sny die vinne en kop af. Die skubbe kan maklik met 'n mes verwyder word. Verdeel die karkas in twee helftes langs die randlyn, haal die ruggraatbeen, ribbes en klein vurke uit. Sny die voorbereide filet in klein stukkies.
Karp heh resep
Dit is wenslik om die wortels op 'n growwe rasper te rasper. Sny die ui in dun halwe ringe. Groente word in 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n goed verhitte braaipan gesoteer. Die gereedheid van uie en wortels word bepaal deur die goue tint van die groente.
Die marinade word apart voorberei. 4 eetlepels asynessens word in 800 ml koel water verdun. Die marinade word oor die vis gegooi en 'n paar uur gelos. Dan word die asynoplossing deur 'n vergiettes gedreineer.
U moet baie versigtig optree. Die asynessens maak die vis ongelooflik broos. Ruwe hantering kan die voorkoms van die gereg bederf. U kan seker maak dat die vis heeltemal gemarineer is deur die kleur oor die hele dikte van die stukke te verander. Die gemarineerde vis kry 'n baie ligte skaduwee.
Vars rou vis is 'n redelik gevaarlike produk. As daar twyfel bestaan oor die kwaliteit van die vis, is dit raadsaam om dit ten minste 'n dag lank te marineer. In Rusland word hy dikwels gaar nadat hy die vis vir 'n paar minute gestoom het.
Stukkies vis word in lae houers in 'n diep houer geplaas. Strooi elke laag met sout, gemaalde peper, gekapte koriander, speserye. Speserye word gekies na smaak. Die belangrikste ding is om grondgeurmiddels te gebruik, anders word die stukke buite die algehele smaakreeks geslaan. Sit afgekoelde uie en wortels tussen die lae.
Voorbereide kos word met sojasous gegiet, wat al die bestanddele moet bedek. Gooi bietjie groente-olie bo-oor. Die houer word vir 'n paar uur in die yskas geplaas. Dit is beter om saans heh van vis te kook. In hierdie geval kan 'n oorspronklike Koreaanse gereg tydens die middagete bedien word. Heh van vis word meestal as 'n versnapering bedien, wat ideaal is om die eetlus te verlig.
