Goue karp met 'n bros bruin kors. So lekker! Maar sommige huisvroue hou nie daarvan om vis te kook nie, want dit moet geskil word. En dit is ongerieflik - die gladde vis gly uit die hande, die skubbe hou aan die hande en gesig. Maar daar is verskillende maniere om die taak baie makliker te maak.
Instruksies
Stap 1
Probeer om enige vis, insluitend kruiskarp, so vroeg as moontlik skoon te maak, verkieslik onmiddellik nadat u dit gevang het. As u die karp nie kan verwerk nie, moet u dit vries deur dit in plastiek toe te draai. Dan sal die vis se oppervlak nie vries en vog behou nie, en is die skubbe makliker skoon na ontdooiing.
Stap 2
Om te verhoed dat die vis uit u hande gly, moet u dit met 'n tweede mes aan die snyplank vasmaak. Steek dit net in die onderkant van die stert. U kan ook 'n spesiale bord met 'n clip gebruik om die vis vas te hou. Of trek katoenhandskoene aan, wat dit makliker maak om 'n gladde kruiskarp vas te hou.
Stap 3
Knip die vinne. Hiervoor is dit geriefliker om 'n skêr te gebruik. Begin dan om die skubbe na die kop te verwyder. Dit kan gedoen word met 'n stomp mes, vurk of 'n viskiller. Die skubbe van die kruiskarp is groot, word gewoonlik nie stewig aan die vel geheg nie en maklik afgeskil. Sny die stert af.
Stap 4
Spoel die geskilde kruiskarp uit en maak 'n sny langs die maag. Verwyder die binnekant, maar wees versigtig met die galblaas. As daar gal is, moet u die karkas week, anders sal die vis bitter smaak. Verwyder die kiewe. Sny die kop af as u nie die hele vis wil gaarmaak nie.
Stap 5
Kook vissop of braai dit. As u die vis nie onmiddellik gaarmaak nie, bêre dit dan in die vrieskas, toegedraai in sellofaan. Dit sal voorkom dat die visreuk deur die yskas versprei.
