Vaardige varktong is 'n heerlike gereg. Maar soms is die huisvroue nie haastig om dit in die mark of in die supermark te koop nie, omdat hulle weet watter probleme daar is om dit skoon te maak. En intussen is die sagste vleis onder die vel weggesteek. Dit is glad nie moeilik om 'n varktong skoon te maak nie, u hoef net truuks te ken.
Dit is nodig
- - 'n kastrol met kookwater;
- - speserye;
- - 'n houer met koue water;
- - mes.
Instruksies
Stap 1
Vul die tong met koue water en laat dit vir 1, 5-2 uur week.
Stap 2
Spoel die varktong onder lopende water uit met 'n kwas. 'N Tong wat by 'n supermark gekoop word, is gewoonlik redelik verwerk en lyk goed. As u 'n varktong van die mark gekoop het, moet u dit deeglik skoonmaak van spier- en hyoïedweefsel, limfkliere, vet, bloed, ens.
Stap 3
Gooi water in 'n kastrol en plaas dit op hoë hitte.
Stap 4
Wag tot die water kook en doop die varktong in die kookwater.
Stap 5
Wag weer vir kook, verwyder die skuim met 'n gaatjieslepel, verlaag die hitte tot laag. Sit ui, peper, lourierblaar, sout na smaak in die sous.
Stap 6
Kook die tong tot gaar. Dit duur gewoonlik anderhalf tot twee uur.
Stap 7
Nadat die varktong gaar is, haal dit uit die pan en dompel dit vinnig in koue water.
Stap 8
Nadat u u tong 1-2 minute in koue water gehou het, begin u die vel daaruit te skil. U kan dit net met u hande doen, u kan 'n mes gebruik. Gewoonlik word die vel in een laag verwyder. As dit egter nie regkom nie, kan dit maklik in klein fragmente verwyder word. As die vel nie goed optel nie, is u tong nog nie klaar nie. U sal moet kook en dan die prosedure moet herhaal.
Stap 9
Sommige huisvroue voeg speserye by die sous - uie, soetrissies, lourierblare, wortels.
