Skones is Londenaars se getroue metgeselle van tee van vyf uur. Tradisioneel word hulle in die vorm van driehoeke gemaak en as vulstof in rosyne gebruik. Ons sal wegbeweeg van tradisie: ons skons sal rond wees en piesang!
Dit is nodig
- Vir 20 stukke:
- - 600 g meel;
- - 5 teelepel bakpoeier;
- - 'n paar knippies sout;
- - 1 teelepel kaneel;
- - 2 medium ryp piesangs;
- - 200 ml swaar room;
- - 300 ml lae-vet melk of kefir;
- - 140 g versiersuiker;
- - botter.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 200 grade. Voer die bakplaat met bakpapier uit.
Stap 2
Sif die meel in 'n groot houer met sout, kaneel, bakpoeier en poeiersuiker. Meng al die droë bestanddele weer deeglik met 'n klitser.
Stap 3
Mash die piesang met 'n blender of pers. Maak 'n depressie in die mengsel van droë bestanddele en plaas die puree daarin. Meng om 'n klontagtige massa te maak.
Stap 4
Voeg room en melk of kefir by. Meng alles deeglik en versamel die deeg in 'n bal.
Stap 5
Bestuif die werkoppervlak met meel en dra die deeg daarop oor. Rol uit in 'n laag van 2,5 cm dik. Sny die sirkels met 'n glas uit en plaas dit op 'n voorbereide bakplaat. Sny die botter in blokkies volgens die hoeveelheid skons. Sit 'n stuk botter op elke broodjie en sit dit vir 20 minute in die oond. Natuurlike jogurt of dik konfyt sal 'n ideale aanvulling wees op klaargemaakte gebak.
