Kaaskoek is 'n fyn sofflé-nagereg met kortbrood. Dit word gewoonlik van maaskaas of sagte roomkaas voorberei. En die kors kan gebak word of van fyngedrukte beskuitjies gemaak word. Die klassieke resep het baie variasies, die kaaskoek kan met enige vulsel voorberei word en selfs as koek op die feestafel bedien word.
Klassieke kwarkkoekresep
Op grond van die klassieke kaaskoek kan u enige ander variëteit van hierdie lekkerny bak, deur verskillende bestanddele by te voeg, soos bessies, vrugte, sjokolade, ens.
Jy sal nodig hê:
- 700 gram maaskaas;
- 100 gram botter;
- 150 gram suiker;
- 100 gram kortkoekies;
- 4 hoendereiers;
- 120 ml melk;
- 'n knippie vanillien.
Stap-vir-stap kookproses
Plaas die koekies met kortkoekies in 'n insakkie en druk dit met 'n deegroller totdat dit fyn verkrummel is. U kan ook met 'n blender slyp, maar met die eerste metode, na die bak, is die basis lugiger en bros.
Gooi die gekerfde koekies uit die sakkie en voeg versagte botter daarby. Maal deeglik en knie die massa met u hande om 'n homogene krummelmengsel te kry.
Smeer 'n bakplaat met botter en voer die rande uit met bakpapier. Smeer die sandbodem eweredig oor die bodem van die bakplaat, druk dit liggies vas sodat die afgewerkte koekbasis nie verkrummel wanneer dit gesny word nie. Bak die basis 10 minute in die oond by 180 ° C.
Sit maaskaas in 'n blenderbak, breek eiers, voeg suiker by en giet melk. Klits die bestanddele met 'n blender tot 'n dik, romerige, romerige massa. Haal die bakplaat uit die oond, plaas die gevormde wrongelmassa op die effens afgekoelde kors.
Skud en draai die pan liggies om regs en links te voorkom om krake en stote te voorkom wanneer u op die kaaskoek bak. Oormaat lug sal ontsnap en die roomlaag kan eweredig versprei.
Bak die kaaskoek ongeveer 40 minute in die voorverhitte oond. Verkoel die koek dan tot kamertemperatuur en plaas dit in die yskas vir 8 uur sodat dit die gewenste viskositeit verkry en sy unieke smaak openbaar.
Haal die koek eers uit die vorm en haal die perkament uit; u kan die nagereg met enige bessies of konfyt versier.
Opsie vir 'n vinnige maaskaaskaas met 'n piesang
Hierdie lugagtige delikate nagereg het 'n baie interessante piesangsmaak, dit raak veral lekker as jy effens oorryp piesangs gebruik.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram maaskaas;
- 6 stuks piesangs;
- 1 hoender eier;
- 2 eetlepels. meelblom.
Klits die wrongel met 'n blenderhegsel tot glad. Vir liefhebbers van noukeurige werk kan u die maaskaas deur 'n sif maal.
Skil die piesangs en maal dit ook in 'n blender. Meng die piesang en wrongelmassa in een bak en meng alles deeglik.
Voeg 'n vars eier by die massa, voeg meel by en roer sterk totdat 'n homogene konsistensie verkry word.
Smeer 'n oondbak en bestrooi met griesmeel sodat die deeg nie kleef nie en die afgewerkte kaaskoek maklik van die rande kan kom. Giet die deeg in 'n vorm en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 'n halfuur.
Garneer die afgekoelde kaaskoek na smaak met stroop, konfyt, bessies, sjokolade of piesangstukke en sit voor.
Geen-gebakte kaaskoek met gelatien: tuisgemaakte resep
Jy sal nodig hê:
- 300 gram maaskaas;
- 300 gram gebakte melkkoekies;
- 300 gram gekookte kondensmelk;
- 150 gram botter;
- 120 ml room;
- 10 gram kitsgelatien.
Maal kortkoekies in 'n blenderbak. Smelt die botter en meng dit met die gekapte koekies in 'n mengbak. Giet gelatien met warm water, meng goed sodat daar geen stollings is nie, en laat dit opswel.
Plaas die oliegebakte massa in 'n bak en klits die gekookte kondensmelk, room en maaskaas in 'n blenderhouer. Voeg dan die geswelde gelatien daarby en klits die koue vulsel weer.
Om te verhoed dat die nagereg aan die bakplaat kleef, voer die onderkant met sye met kleefplastiek uit. Smeer dan die botter en koekiebasis oor die bodem. Giet die vloeibare vulselvulsel bo-op.
Stuur die nagereg vir 6-8 uur in die yskas. Sit die kaaskoek bo-oor met u gunsteling stroop voordat u dit voorsit.
Multikooker-kaaskoekresep
Hierdie weergawe van kaaskoek, as gevolg van die prut van maaskaas in 'n stadige oond, help om die effek te verkry dat die pastei van Philadelphia-kaas gemaak is.
Jy sal nodig hê:
- 500 gram maaskaas;
- 150 gram koekies;
- 80 gram botter;
- 1 koppie suiker;
- 2 hoendergele;
- 2 hoender eiers;
- 120 ml room;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- 1, 5 Art. meel;
- 2 eetlepels. l. suurlemoenskil.
Vryf die maaskaas deur 'n sif of blender en roer die gekapte suurlemoenskil daarby. Voeg suiker, eiers en geel, room, suurlemoensap geleidelik by om te klop. Voeg laastens meel geleidelik by. Klits die mengsel vir 5 minute sterk om 'n gladde, sagte sofflé van wrongel te skep.
Maal die koekies met 'n deegroller en voeg versagte botter daarby en knie die mengsel deeglik met u hande. Smeer die multikookbak met botter. Plaas 'n sirkel bakpapier op die bodem om te verhoed dat die kors aan die onderkant van die bak vassit. Smeer daarna die oliegebakte massa onderaan en druk dit met u hande sodat die koek nie verkrummel nie. U kan klein sykante vorm aan die koek. Giet die wrongelmassa bo-oor.
Sit die bak in 'n stadige oond en wees versigtig om dit nie te skud nie, sodat die soufflé nie sy ligte lig verloor nie. Bak die koek vir 80-90 minute op die Bak-instelling.
Skud die multi-bak om te kyk of die kaaskoek klaar is. As die middel net wapper, is alles gereed. Dit is raadsaam om die kaaskoek na afloop van die program nog tien minute in die multikookpot te laat.
Haal die bak saam met die tert uit, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en sit dit 6-8 uur in die yskas. Haal die voltooide nagereg versigtig uit die houer, versier die kaaskoek na smaak en sit voor.
Maaskaaskaas met bessies
Vars bessies wat in hul samestelling gebak word, gee kaaskoeke 'n besondere smaak en ongewone smaak. Probeer die wonderlike kombinasie van wrongel en frambose. Hierdie kleurvolle nagereg sal u herinner aan die somer. U kan die bessies gevries neem of heel bessies uit die konfyt kies.
Jy sal nodig hê:
- 700 gram maaskaas;
- 80 gram botter;
- 200 gram kortkoekies;
- 200 gram suiker;
- 3 hoender eiers;
- 2 hoendergele;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap;
- 1-2 eetlepels. l. suurlemoenskil;
- 15 gram aartappelstysel;
- 'n handjievol semolina;
- 100 ml room.
Stap vir stap kook
Doop die beskuitjies in 'n mengbak en pols om dit te kap. U kan sjokoladekoekies gebruik. Smelt die botter vir 30 sekondes in 'n waterbad of mikrogolf in 'n dikwandige glas.
Giet die koekiekrummels in 'n diep bak en gooi gesmelte botter daarin. Knie die massa deeglik met u hande totdat 'n homogene krummelrige konsistensie verkry word.
Neem 'n gesplete bakskyf en smeer dit met botter, strooi liggies fyn semolina oor. Smeer die basis van die toekomstige kaaskoek eweredig oor die bodem van die pan. Dit moet eweredig vasgedruk word, gebruik 'n glas hiervoor.
Druk die sap uit die suurlemoen en rasper die suurlemoenskil fyn. Sit maaskaas in 'n diep bak, voeg suiker, stysel en suurlemoenskil daarby. Klits 3 eiers een vir een in, dan die geel, meng deeglik na elke toevoeging. Laastens, terwyl u aanhoudend roer, gooi die room en suurlemoensap by. Roer alles tot glad.
Plaas die helfte van die wrongelmassa in 'n oondbak bo-op die kors. Smeer die frambose bo-oor en skud die vorm effens om oortollige lug vry te stel. Sit die ander helfte van die vulsel uit.
Plaas die koekpan in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Die eerste fase van die bak van die kaaskoek duur 8-10 minute. Verlaag dan die temperatuur tot 130 ° C en laat die nagereg nog 45 minute prut.
Laat die koek na die bak direk in die oond tot kamertemperatuur afkoel. Daarna moet u die kaaskoek vir 6 uur in die yskas laat afkoel. Sit dit koud voor en garneer met frambose of konfyt.
Resep vir die maak van maaskaas en sjokoladekaaskoek
Soet tandliefhebbers sal hou van die driedubbele sjokolade-lekkerny wat in hierdie resep aangebied word. Hierdie variasie van die koek behels die gebruik van beide sjokoladekoekies en suiwer sjokolade. Kies 'n produk met 'n maksimum kakao-inhoud en vars maaskaas om te kook.
Jy sal nodig hê:
- 900 gram maaskaas;
- 150 gram botter;
- 300 gram sjokolade;
- 1 koppie suiker;
- 250 gram sjokoladekoekies;
- 4 hoendereiers;
- 50 ml room;
- 1 koppie volvet suurroom.
Kookproses stap vir stap
Druk die sjokoladekoekie op enige gemaklike manier, soos om die koekie in 'n sak te plaas en met 'n deegroller daaroor te loop. Meng die gevolglike krummel met sagte botter, maal die massa tot glad.
Sit die sjokoladeskyfies in 'n gesmeerde bakplaat en druk dit liggies aan die onderkant van die glas vas sodat die koek nie later uitmekaar val nie. Bak die koek 10 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C.
Meng gedurende hierdie tyd maaskaas met suiker, suurroom en eiers in een bak. Klits die mengsel deeglik met 'n blender totdat 'n soufflé verkry is. Smelt 200 gram sjokolade in 'n waterbad. Meng die wrongel en sjokolademassas en klits dit met 'n blender tot glad.
Haal die afgewerkte kors uit die oond en laat afkoel. Plaas die vulsel van wrongel-sjokolade op die afgekoelde kors sonder om dit van die bakplaat te verwyder. Verlaag die oondtemperatuur tot 160 ° C. Plaas die bakplaat in die oond en laat die kaaskoek 1 uur prut. Plaas 'n skottel water in die oond om te voorkom dat die koek uitdroog tydens bak.
Die voltooide koek moet in die oond afkoel en dan 6-8 uur in die yskas in die yskas afkoel. Kook die room en voeg gekapte 100 gram sjokolade daarby, terwyl u dit konstant roer, bring die massa tot 'n verdikking.
Haal die kaaskoek van die bakplaat af, plaas dit op 'n opdienbord en giet dit oor die sjokoladeroom. Verkoel nagereg vir ongeveer 'n uur in die yskas en sit voor.
