Ek bied u 'n interessante resep vir gevulde eend vir die nuwe jaar en Kersvakansie.
Dit is nodig
Eendekarkas (1,5-2 kg), hoenderfilet - 100 gram, hoenderlewer - 150 gram, eier - 1 stuk, ¼ brood sonder kors, droë witwyn - 100 ml, pitlose groen druiwe - 250 gram, bottergroente - 2 eetlepels, ui - 1 stuk, sout
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, kap fyn en braai met een eetlepel groente-olie. Spoel die hoenderlewer uit, week die krummel brood in water en druk dit goed uit.
Stap 2
Gebruik 'n blender of voedselverwerker om die lewer, ui en brood te kap tot glad.
Stap 3
Sny die hoenderfilet in klein stukkies, klits die eiers 'n bietjie. Voeg filet met eier in gekapte lewer by. Sout.
Stap 4
Was die eend, droog dit af met papierhanddoeke. Vul die eend met die gevolglike massa met 'n teelepel of 'n deegspuit met 'n wye spuitkop. Naai die snit met drade vas of maak dit vas met houttandestokkies.
Stap 5
Smeer die pan met botter en plaas die eend daarin. Bak in 'n voorverhitte oond vir 2-2,5 uur.
Stap 6
Spoel die druiwe uit en braai 'n bietjie met 'n bietjie plantaardige olie.
Stap 7
As die eend gereed is, voeg druiwe daarby en laat dit 10-15 minute in 'n geslote oond staan.
