Smaragkoek met druiwe is nie net baie lekker nie, maar ook baie mooi. Die smaragdkoek is nie soos enige ander koek nie; dit sal 'n plons op die feestafel maak. In hierdie resep hoef u slegs die koek in die oond te bak; die koek moet al in die yskas stol.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2 eiers;
- - 80 g suiker;
- - 60 g stysel;
- - 60 g meel;
- - 8 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - 3 eetlepels. lepels melk;
- - 2 teelepels bakpoeier.
- Vir die room:
- - 450 g kwark;
- - 400 g druiwe;
- - 380 ml jogurt;
- - 250 ml room 35% vet;
- - 170 g suiker;
- - 100 g haselneute;
- - 20 g gelatien;
- - 1 suurlemoen.
Instruksies
Stap 1
Mash eiers met suiker, voeg groente-olie, melk, meel, stysel by, voeg bakpoeier by. Die deeg moet effens dun wees.
Stap 2
Giet die deeg in 'n gesplete vorm, bak die koek 20 minute by 'n temperatuur van 190 grade.
Stap 3
Week gelatien in koue water. Spoel saadlose druiwe uit, droog, sny 2/3 van die bessies in die helfte.
Stap 4
Meng suiker, kwark, suurlemoensap, jogurt. Voeg geweekte gelatien, geklopte room by die room, roer alles.
Stap 5
Bedek 'n afneembare vorm met perkament, sit die afgekoelde koek daarin, bedek met voorbereide room. Smeer die gekapte druiwe oor die koek, bedek met die res van die room.
Stap 6
Klop aan die tafel sodat die lugborrels tussen die druiwe en die room gevorm het. Verkoel die koek vir 2 uur.
Stap 7
Plaas die smaragkoek met druiwe in 'n skottel, versier met druiwe en haselneute, bedien dit met tee.
