Tuisgemaakte koekresepte is te alle tye relevant. Doen dit self pragtige kleurvolle gebak - watter beter manier om die feestafel te versier! Probeer die Paris-Brest-koek maak, wat vernoem is na die fietsren met dieselfde naam en 'n 'wiel' van chouxdeeg is. As u u gebak versier met vars bessies of suiker mastiekprodukte, word die nagereg die middelpunt van enige feestelike maaltyd.
Koek "Paris-Brest": resep met foto
Om 'n koek tuis te maak, maak eers die choux-deeg. Sif 150 g premium koringmeel sodat dit versadig is met suurstof (dit is 'n moet!). Laat kook 'n glas koue water met 100 g botter en 'n eetlepel suiker (die sand moet fyn wees!), Haal dit van die stoof af en voeg meel by. Maal die gevolglike massa. As die deeg van die houer begin skil en in 'n bal rol, klits en voeg 4 eiers in dele by.
Nota:
Maak 'n ronde bakpapierstuk met 'n deursnee van 18-20 cm en plaas dit op 'n bevochtigde bakplaat. In hierdie vorm, lê die vla-deeg vir die koek uit: eerste een ring, daarin - die tweede bo-op - die derde sirkel (tussen die eerste twee). Vir 'n pragtige aanbieding word aanbeveel om 'n spesiale deksak te gebruik. Smeer die res van die eiers oor die deegsirkel.
Nota:
Maak 'n eetlepel amandelblare. Om dit te doen, gooi kookwater oor die neute, maak die skottelgoed vir 15-30 minute toe - die amandels word sag, dit kan maklik geskil word en in dun skywe gesny word. Versier die koek met blomblare en druk dit liggies in die deeg in. Bak 'n sirkel vir die Paris-Brest-koek by 200 ° C vir 40 minute, totdat die deeg "opstaan". Sny die gebak saggies langs 'n dwarslyn, plaas die bokant met die onderkant op 'n bakplaat en plaas alles vir 5-7 minute in die afgeskakelde oond. Laat die koekstukke dan heeltemal op 'n draadrak afkoel.
Hoe om room te maak vir koek "Paris-Brest"
Begin botterroom maak vir 'n heerlike koek. Om dit te doen, klits 300 ml vetryke room met twee eetlepels fyn gekorrelde suiker tot die stof donsig en dig is. Druk die vulsel op die onderkant van die voltooide "wiel" van die chouxdeeg, bedek met die bokant. Garneer met vars frambose.
As u besluit om 'n Paris-Brest-koek in die winter of herfs te maak, wanneer slegs suur bevrore vrugte byderhand is, sal suiker mastiekbessies tot die redding kom. Strooi die bokant van 'n heerlike en pragtige nagereg met poeiersuiker oor.
Nuttige advies:
Koek "Paris-Brest": geskiedenis
Die heerlike Paris-Brest-koek, waarvan die resep dateer uit 1910, is die eerste keer deur deegkok Louis Durand gebak ter ere van die gelyknamige fietsmarathon met 'n roete van 1200 kilometer van die Franse hoofstad na Brest in die Franse Bretagne en terug. Die vla lyk soortgelyk aan 'n fietswiel.
