Baie van ons medeburgers is besig met die verbouing van vrugte en groente in hul agterplaas en tuinpersele. Met 'n hoë opbrengs van courgette of courgette, het baie probleme om dit op te berg en te verwerk. Die probleem van die bewaring van die gewas gedurende die herfs, winter en lente kan opgelos word deur inmaak of beits. Inlê is gebaseer op die gebruik van asynsuur om die lewensbelangrike aktiwiteit van mikro-organismes te onderdruk. Aangesien asynsuur in beduidende hoeveelhede 'n negatiewe uitwerking op die liggaam het, is swak suurmarinades (0,2 - 0,6%) die algemeenste in tuisgemaakte preparate.
Dit is nodig
-
- Vir 10 blikkies met 'n inhoud van 1 liter: courgette - 8 kg
- peper - 50 korrels
- bitter paprika
- dille
- knoffel - 8-10 koppe.
Instruksies
Stap 1
Glasflesse moet deursigtig of effens groenerig (blou) wees. Die flesse moet met 'n warm 1-2% soda-oplossing (1-2 teelepels per 1 liter water) gewas word, dan deeglik gespoel word met warm water en gesteriliseer word deur die pot met die nek na onder oor 'n kokende ketel of kastrol te plaas. met 'n spesiale deksel vir sterilisasie.
As u baie blikkies benodig, is dit die beste om dit in die oond te steriliseer. Plaas die gewaste en droë blikkies op 'n skinkbord met die nek omhoog en week dit vir 15-20 minute in die oond.
Stap 2
Kies vir onbewerkte courgette, waarvan die vel nog nie grof is nie en die sade nie ryp is nie.
Haal die skil van jong courgette af, sny in sirkels van 1 - 1, 5 cm dik.
Stap 3
Vou die gekapte courgette in voorbereide flesse en skuif die lae met speserye. Gebruik dille, knoffel, peperkorrels, soetrissies vir speserye. Daar moet baie dille en knoffel wees.
Stap 4
Gooi asyn in elke pot. 'N Potjie van 1 liter benodig 12 teelepels 5% asyn of 9 teelepels 9%. Giet 4 teelepels 9% asyn in 'n pot van 0,5 liter.
Stap 5
Giet die marinade oor die flesse. Om die marinade voor te berei, bring water tot kookpunt en voeg sout en suiker daarby teen die tempo: vir 1 glas water - 1 teelepel sout, 1 teelepel suiker.
Stap 6
Steriliseer bedekkings, rubberpakkings voordat dit 10-15 minute in kookwater gebruik word, tel vanaf die oomblik van kook.
Bedek die flesse met voorbereide deksels, plaas dit in 'n kastrol met water wat tot 65-70 ° C verhit word. Steriliseer by 85 ° C vir 10 minute.
Stap 7
Na verwerking, verseël die flesse, draai dit onderstebo en koel.
