Puerh is een van die gewildste soorte Chinese tee. Dit is 'n ongewone na-gefermenteerde produk wat unieke eienskappe het. Daarom word dit die tee van die jeug, skoonheid en harmonie genoem. Shu en Sheng pu-erh word onderskei, die variëteite van tee het verskillende verskille.
'Tee-broers' Shu pu-erh en Shen pu-erh word in dieselfde provinsie in die Midde-Koninkryk geproduseer - Yunnan. Ondanks die feit dat dit van dieselfde grondstowwe vervaardig word, is die verskil in vervaardigingstegnologie sowel as die smaak, aroma en kleur van die aftreksel duidelik. 'N Tee-fynproewer moet leer om die verskille tussen hierdie soorte tee te sien om nie te veel vir die produk te betaal nie.
Shu en Shen het verskillende kenmerke. Die belangrikste onder hulle is die mate van fermentasie. Shen word soos volg vervaardig: grondstowwe word versamel, groen blare word in die son gedroog, addisionele verwerking word uitgevoer en gepars. Shu word gemaak van grondstowwe van minder gehalte wat eers versamel word, dan gedroog word en toegelaat word om te "flirt" onder die invloed van vog en hitte. Die teeblare word dan gedroog en weer gepars.
Vir Shen word 'n blaar gekies uit ou bome wat in die hooglande groei. Shu word gemaak van teeblare wat uit bome in teetuine geoes word.
Shu pu-erh en Shen pu-erh - verskille
Sheng Pu-erh is 'n ware teekoning wat ongeveer 700 jaar gelede verskyn het. Shu het ongeveer 40 jaar gelede begin vervaardig. Om hulle volgens smaak te onderskei, moet u in gedagte hou dat Shen eienaardig is, met 'n effense suur en soet nasmaak. Shu pu-erh is sagter en terselfdertyd swaarder, in vergelyking daarmee kan Shen hard lyk.
Die aroma van Shen Pu-erh is effens vrugtig, soet. En Shu ruik na rook, sjokolade en kaneel. As u albei soorte tee brou, is dit duidelik dat Shen lig en deursigtig is, terwyl sy broer donker en ondeursigtig is.
Hoe om pu-erh te kies
As u pu-erh-tee in die kleinhandel of groothandel koop, moet u lei deur die feit dat die Shen-teeskat sy eienskappe mettertyd net verbeter. Egte hoë pu-erh van hoë gehalte, soos Shen ook genoem word, is skaars. Hierdie tee word gewoonlik in bing cha pannekoeke of ander vorms gepars en vir 'n paar jaar geberg voordat dit verkoop word. Danksy hierdie benadering word Shen geuriger, voordeliger as gevolg van die invloed van mikrobes.
Shu word dikwels gereed, versnel, swart genoem. Dit kos gewoonlik minder as die kosbare Shen in Yunnan self. Kunsmatig verouderde pu-erh-tee benodig nie lank nie, dit kan feitlik onmiddellik na produksie gebrou word. Uitdruklike fermentasie is in 1974 ontwikkel en vandag word Shu meer gereeld deur beginnerkenners gekoop, en teeversamelaars en kundiges stem onvoorwaardelik vir Shen. U kan klaargemaakte pu-erh op 'n leë maag eet.
