In die reël is varkvleis baie lief vir kook in Duitsland en Tsjeggië. Daar word dit in die oond gebak en bedien met soetsuur sous. Dit is maklik om varkknop in Russies te kook. Die gereg sal baie geurig, sag en smaaklik wees.
Dit is nodig
-
- varkknop (1 kg);
- wortels (1 st.);
- koolpiekel (1 koppie);
- suurkool (1 kg);
- soetrissie (1 st.);
- uie (1 st.);
- groente olie;
- tamatiepasta;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkknop goed uit en droog dit met papierservette. Giet water in 'n kastrol en laat dit kook. Doop die varkknop daar, sout die sous 'n bietjie. Kook dit vir 1-1,5 uur. Haal die voltooide varkknop saggies uit die sous en koel af. Gebruik 'n skerp mes om dit in klein stukkies te sny.
Stap 2
Was wortels, skil en kap dit op 'n growwe rasper. Sny die uie in klein blokkies. Was die soetrissies, verdeel dit in twee en verwyder die steel en sade. Kap dit in repies.
Stap 3
Giet plantaardige olie in die pan (1 eetlepel). Verhit dit op lae hitte. Voeg groente en tamatiepasta by 'n voorverhitte pan. Braai hierdie konsistensie 10-15 minute, terwyl jy gereeld roer.
Stap 4
Kap die suurkool. Plaas alle bestanddele in 'n diep kastrol in lae. Sit eers die suurkool in. Volgende is stukke varkskenkel. Voer die bokant en sye van die kastrol uit met die res van die suurkool.
Stap 5
Los die pekelwater in gelyke verhoudings op met gekookte water. Gooi die mengsel in jou skottel. Plaas die groente met tamatiepasta bo-op die varkskenkel en suurkool. Plaas 'n paar wonderpeper swartpeperkorrels bo-op. Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas dit op medium hitte. Prut die skottel vir 'n uur en voeg indien nodig 'n bietjie water by.
Stap 6
Sit die varkvleis warm voor en sit 2-3 eetlepels van die voorbereide gereg in porsies vir elke gas op 'n bord. Bak aartappels in die oond as bykos. Dit pas goed met varkknokkel en suurkool. Versier die afgewerkte gereg met vars kruie en groente. Hierdie resep sal beslis van u geliefdes, vriende en familie hou. Dit word u kenmerkende gereg wat u meer as een keer vir die familietafel sal voorberei.
