Die geel hond het die simbool van die komende 2018 geword. En dit beteken dat vleisprodukte op die nuwejaars tafel sal help om geluk te lok. As gevolg van die smaak van 'n lekker been in die vark, is dit die beste keuse as 'n kenmerkende gereg. As u op soek is na 'n ongewone manier om skenkels te kook, probeer dit dan met gemmer en ander speserye. U kry 'n oorspronklike en baie lekker vakansiebederf.
Dit is nodig
- - varkknop (agterkant) - 1 st.
- - knoffelhuisies - 3-4 stuks.;
- - uie kop - 1 st.
- - sojasous - 3 eetlepels. l.;
- - bruin korrelsuiker - 6 teelepels;
- - gemmerwortel - 1 st.
- - warm rooi soetrissie;
- - groente-olie vir braai;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die varkknokkel uit en sit dit in 'n kastrol. Gebruik koue water om die skenkel heeltemal te bedek en laat dit op medium hitte kook. Haal daarna die skenkel uit en plaas dit op 'n aparte bord, en sit die sous vir eers op, dit sal 'n bietjie later van pas wees.
Stap 2
Skil die uie en knoffel en sny in klein stukkies. Kap die gemmerwortel ook fyn. Gooi groente-olie in 'n diep braaipan of ketel, verhit dit en voeg gekapte ui, knoffel en gemmer by. Kook alles 5 minute saam. Voeg bruinsuiker en 'n paar knippies warm rooi soetrissie by. Meng alles goed.
Stap 3
Plaas die varkknop in die pan en braai dit goed aan alle kante. Giet dit daarna met sojasous en giet dit oor die sous wat oorgebly het nadat dit gekook is. Laat dit kook en laat dit 3 uur op lae hitte prut. Voeg sout 1 uur voor die einde van die tyd by.
Stap 4
As die skenkel gaar is, skakel die oond aan en stel die temperatuur op 220 grade. Neem 'n bakplaat of bakplaat en voer dit met foelie uit. Lê die skenkel en plaas dit vir 15 minute in die oond totdat 'n pragtige goue kors verskyn.
Stap 5
Plaas die afgewerkte gebakte skenkel in 'n skottel, gooi sous bo-oor en versier met vars kruie. Sit die vleis voor saam met groente, gekookte aartappels of piekels.
